红菱同里秋季时令美味中秋节前后食最佳

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立秋已多时，暑热却还未消。好在此时，属于同里秋季的时令美味正接连上市，让在三伏天里倦怠的味蕾，渐渐恢复到了最佳状态。吃过了糯叽叽的鸡头米，尝过了甜津津的肉月饼，新鲜脆嫩的菱角也来哉！

采呀么采呀么采红菱

每年立秋后，红菱是再常见不过的作物，采红菱也成为江南一景。这几天，同里的湖泊水荡里，垂柳飘拂的绿荫处，常有一只只小木盆飘出。小木盆中，坐着水乡村姑。这些木盆同里人叫做大菱桶，直径有2米多。采菱时，人就坐在大桶里，双手当桨，划啊划，划到菱角多的地方，拽一把菱角上来，长熟了的摘下来，嫌小的话再扔回水里。

在“水八仙”里，红菱也许是最不需要打理的了。红菱适应能力强，一般池塘河沼均可生长。叶绿如芭蕉，果红似樱桃。清明时节，将一只菱扔进塘里，它就可以发出一千个头来，所以农民又称红菱为“菱千头”。采下的红菱必须仍浸泡在冷水中，一般都用大木盆盛满清水，里边放红菱，不然红菱会变色，菱肉亦趋硬。

集万千宠爱于一身的水红菱

《红楼梦》之所以经典，是因为百年后的我们仍然可以在这本书里看见自己生活的影子。史湘云在搬来贾府长住前，宝玉吩咐袭人去给她送盒吃的，简简单单的小食盒里就装着同里人再熟悉不过的两样“水八仙”：新鲜的红菱和鸡头米。

晚唐诗人杜荀鹤在《送人游吴》一诗中写道”夜市卖菱藕，春船载绮罗“；南宋范成大《吴郡志》中亦有“折腰菱，唐甚贵之”的记录。沈朝初《忆江南》词说道：“苏州好，湖面半菱窠。绿蒂戈窑长荡美，中秋沙角虎丘多。滋味赛蘋婆。”史料记载，乾隆三十年()，乾隆南巡时，苏州厨师曾为皇帝制作过红菱莲子炖鸭等，深受隆赏识。据说慈禧太后也喜食水红菱，红菱由御膳房采办，直送京城，洗净装满一盆作零食或水果生食。

同里人，准备吃红菱

菱角成熟期一般从9月起到10月止，中秋前后是吃菱角的最好时节。生吃嫩菱，皮脆肉嫩，质鲜爽口；熟吃老菱，其肉质雪白如玉，粉而不腻，甘甜味美。但对于种植红菱的农民来说，刚采上岸的红菱才是绝顶的美味。

同里人素来喜食红菱，不仅因为红菱外形美观、色彩鲜艳，入口爽脆香甜，还因为他们借红菱寄托了美好的祝愿。红菱的“菱”和机灵的“灵”同音，九月份红菱上市正赶上孩子开学，有些老人会将菱角放在孩子书包内，希望他们能沾上“灵气”，读书更加聪明。

中秋前后，在同里古镇的菜场上，街边、桥下都有一些摊点出售水红菱，有时还有走街串巷的小贩提篮叫卖水红菱。漫步在古镇上，可以看到许多阿姨推着小车卖菱角，与菱角同列“水八仙”之列的还有鸡头米，赶巧的话还能看到爷爷奶奶在街边剥芡实的情景