这水草曾随处可见,却被当作垃圾,现成稀

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这水草曾随处可见，却被当作垃圾，现成“稀罕物”1斤60元有人买。我们中国一直都是一个美食大国，而且幅员辽阔，地域广播，不同的地方自然出产各种各样的特产，我们平时吃到的很多蔬菜瓜果就是不同地方出产的特色。不过发展到现在，我们餐桌上的食材越来越丰富，不仅仅是地里边种植的和树上采摘的，就连河里边长的一些水草，也成为了我们餐桌上的美味，因为大家都认识到了水草当中的营养价值，今天给大家介绍的这种蔬菜就是在水中生长的一种植物，曾经在我国南方随处可见，却被当做垃圾处理，现在反而成了稀罕物，一斤60元照样有人买。

其实这种水草在我们国家南方地区特别的普遍，而且也被人当成美食，不过大家一般吃的都是它的果实，可是碰到了根茎部分和叶子的话，往往在采摘果实之后，被当做垃圾给清理掉。他就是菱角的根茎和叶，说起菱角，相信很多人都非常熟悉，这也是我们国家特别常见的一种水生作物，跟莲子一样受人欢迎，不仅能够当水果，也能当蔬菜来吃，不过对于生长菱角的植株，我们大部分人在吃的时候，都只知道吃它的果实，很少有人知道它的根茎和叶子也能当成蔬菜来吃。

菱角的根茎也具有很高的使用价值，不仅含有多种微量元素和维生素和大量水分，同时膳食纤维含量也很高，经常吃的话能够促进我们的肠道蠕动，促进消化，还有降三高的效果，比我们在山上采摘的野菜更美味更方便，而且吃起来口感清脆爽口，不管是凉拌还是清炒都特别鲜美。从外表上看，这菱角的根茎跟我们平时吃的红薯跟特别像，不过口感更加清脆一些。

原来的时候大家都把它当垃圾处理，现在认识到了它的使用价值，不少人在采摘过菱角之后，都会将它的根茎和叶子一起摘回家，用来当做腌菜或者是凉拌菜，吃着都非常的下饭，还有人则喜欢把它当成绿叶型青菜，加上蒜蓉炒一炒，鲜美好吃比肉还要香。不过因为现在并不是菱角的成熟季节，所以菱角的根茎特别少，现在有很多人都非常喜欢吃菱角的根茎，因此城里卖到了60块钱人就有人愿意去买它。你吃过这种稀罕的菱角根茎吗？