高淳正宗的菱角的吃法有人知道吗

五月鸣蜩，六月精阳，七月流火，到了八九月菱角就成熟了。

秋风乍起，菱儿正红。圆叶、白花，根入淤泥，低调的铺展在水面上。

菱角味甘、涩、性凉；在药理上来说，对人体也有很多好处：

1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气。

2.抗癌，菱角的纯浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

菱角是个好东西，刚上市时，“物以稀为贵”，每斤菱角肉要贵到10元左右。随着夏季逐渐进入尾声，菱角也开始大量上市，价格较之前出现回落。

现在，高淳的吃货们，终于可以好好尝鲜啦！

菱角吃法集锦

最怀念：肉沫焖菱角

奶奶做的味道。（淳小妹奶奶秘制，菜谱口述得来）

做法步骤：

不老不嫩的菱角，上好五花肉去皮剁碎。

热锅放油，姜蒜煸香，下五花肉沫，翻炒，加料酒去腥，下菱角，翻炒一会儿，加水加糖加酱油小火焖，最后大火收汁，加盐。

一口咬下去，肉的香气混着菱角的清香甘甜，真的超级满足！

最简单：鲜食嫩菱

生食菱角会品尝到爽脆的清甜，味道自然清新，带有一点点微涩，吃起来也别有一番风味。

最有味：煮老菱角

煮熟的菱角剥开来要费一番功夫，菱肉更加鲜甜，小时候每当菱角煮熟，顾不得滚烫，迫不及待的咬开一颗，直到吃的满手乌黑才罢休。

最营养：菱角猪骨汤

先将猪骨与姜片煲成汤，待汤浓骨酥时，加入菱角肉与玉米、木耳，炖至菱角粉、玉米糯。这道汤不仅清淡鲜美，且最适合夏季开胃。

提问

在高淳

正宗的菱角吃法是什么？

或者

有什么新鲜的没听过的吃法？