还不会熬腊八粥奶奶教我做的腊八粥,方法简

今天是农历十二月初八，也就是我们俗话说的腊八节，不知不觉腊八节已经到了，离过年的脚步又近了一些。腊八节许多地方都有喝腊八粥的习俗，记得小时后一到过腊八节就得去我爷爷奶奶家一起过，所以许多年的腊八粥都是从我奶奶家里喝的，还记得我奶奶熬制的腊八粥非常好喝，每次我都得喝上两大碗。现在奶奶早已去了天堂，再也喝不到奶奶熬的腊八粥了，后来我从老妈那里问到了我奶奶熬腊八粥的方法，今天就着腊八这个节日来跟大家分享一下，顺便纪念一下我的奶奶。

腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。

《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。

另一种说法是腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行。佛教中腊八粥的故事来自于牧牛女供养乳糜的典故，后来中国的佛教弟子乃起而效之，于每年农历腊月初八这一天，以五谷及诸果物煮粥供佛，称为“腊八粥”。相沿至今，此习俗渐渐广传至民间，一般人家也大多要在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗之一。

了解了腊八节的风俗后我们就来介绍一下如何熬制好喝的腊八粥吧。

东北大米半碗，莲子克，红豆克，大枣8个，红薯一个，白糖两勺。

步骤一

首先把莲子和红豆放入温水中浸泡半个小时，然后把红薯切成小块备用。

红豆浸泡半个小时莲子浸泡半个小时把红薯切小块

步骤二

取出砂锅，放入清水，加热至水开，然后放入大米、红豆、莲子、地瓜、大枣，盖上盖子，中火熬制半个小时，中间要搅拌几次。

放入大米放入红薯等其他配料中火熬制半个小时

步骤三

熬制半个小时以后，此时的腊八粥已经很粘稠了，加入两勺白醋，然后再小火慢熬5分钟即可，美味可口的腊八粥就制作完成了。

加入白糖小火慢熬5分钟腊八粥美味既成

1.红豆和莲子一定要提前浸泡半个小时，不浸泡分话很难熬熟，也不软烂。

2.一定要用砂锅熬制，如果用不锈钢锅的话要经常搅拌，看着熬制，否则容易糊锅。

3.里面也可以根据自己的口味加入花生，枸杞，胡萝卜丁等其他配料。