肉毒杆菌知道吗有哪些危害

肉毒杆菌毒性最强的天然物质之一，有A、B、Ca、Cb、D、E、F、G八种。A、B、E、F会引起人的中毒；C和D会引起畜禽类，不会引起人的中毒；而G型极为少见，未见中毒。肉毒杆菌本身不会导致中毒，由它产生的肉毒毒素会引起中毒，我国大多数肉毒杆菌食物中毒都是A型，是神经性中毒。含有肉毒毒素的食物，毒素能被胃肠道吸收，会导致头晕、行动不协调、乏力、呼吸困难等，最重可呼吸衰竭。它性质稳定，易于生产提纯精致。注射肉毒杆菌素的美容手术通过麻痹松弛的皮下神经，可消除皱纹或者避免皱纹的生成，从而达到美容的效果。是很多明星和阔太们的奢侈品。生活中哪些食品可能会存在肉毒杆菌？轻微腌制的食物及未经妥善加工处理的罐头，例如自制的腊肉、低酸蔬菜罐头和真空包装的肉类、海鲜类制品、腐乳、豆豉等。肉毒杆菌适宜生存温度为25~37℃，能产生毒素的温度是20~35℃，没有氧气、低温的环境仍能存活，温度低于15℃或高于55℃后，就不能繁殖和产生毒素。怎样预防？1不生食，生的海鲜、生莲藕、菱角、荸荠。2果蔬生吃是一定要洗干净。3接种肉毒毒素疫苗：福尔马林灭活五价疫苗。4没吃完的食物要密封冷藏。5砧板生熟分开。虽然生活中肉毒杆菌不常见，但还是要预防。