简单美味又馋人的菱角吃法,看看你喜欢吃哪

李从悠 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4305598.html

说到菱角，相信都是不少人的童年回忆了吧，我记得我小的时候，读小学那会，放学后经常会看到有卖菱角的，长着尖尖的两个角，就像牛角一样，那会就感觉特别的新奇！

不知道大家有没有吃过呢？菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥或者做菜。而且菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。

所以，这期的美食教程呢，就准备给大家分享几种菱角的特色吃法，喜欢吃菱角的朋友们就一起围观看看吧。

那么，简单美味又馋人的菱角吃法，看看你喜欢吃哪一种？

菱角烧排骨

需要准备食材如下：菱角克，排骨克，生姜1块，大蒜5瓣，干辣椒5个，冰糖25克，食盐1茶匙，八角2个，桂皮1块，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，葱花适量。

然后需要将菱角进行洗净后再焯水，再剥掉外壳备用，排骨焯水后需要捞出，接着起锅加油烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒，小火炒香，炒香后再放入排骨，用大火煸炒至表面焦黄。

下面需要将配料的香辣味炒到排骨上，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再加入少许老抽，然后翻炒均匀。

到这里，还需要再加入没过排骨的清水，加入2个八角和1块桂皮，放入25克冰糖，大火煮开后，转成小火煮30分钟。差不多30分钟后再放入这个菱角，再盖上锅盖，煮10分钟，10分钟后揭盖，转成大火收汁即可，出锅后撒上葱花即可！

菱角烧肉

需要准备好这些食材：菱角肉，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒。

然后需要将买回来的五花肉切成一厘米厚的块状，焯水备用。再热锅下油，放姜片炒香，下五花肉翻炒至出油。

下面需要倒入料酒、生抽、老抽，加入糖进行翻炒均匀，再给五花肉上色后，加入适量水，小火炖约30分钟。

最后放入菱角肉，用小火煮至菱角肉松软，再加盐调味，大火收汁即可。

莲香菱角米糊

需要准备好紫米10g，大米20g，新鲜莲子2颗，菱角3个，清水g。

在这里，需要把米提前浸泡2个小时以上。而剥好的菱角需要放入蒸锅里，将其蒸约20分钟这样，至熟透。

当然，菱角可以单独处理，如果时间来不及，和米粥一起熬煮后打泥也是可以的，但米粥熬煮时间就需要久一些。

待其蒸熟后再研磨捣碎。而后需要把紫米和大米淘洗好后，倒入锅中，再加入足量清水，大火烧开后转中火慢慢熬煮20分钟。

而鲜莲子需要剥去外壳，还有一层薄膜，也撕下来。然后将其加到汤锅里，再进行继续煮。待其煮到米粥里的每一颗米粒都软烂即可。

然后放至温热后，倒入料理机，加入菱角碎，将其打成细腻的泥糊就好了。这里一次喝不完的话，可以用冰格冷冻，需要喝的时候重新加热即可。

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