秋季不能错过的水下四宝,入秋吃秋,滋

秋天气候干燥，此时我们可以多吃一些清热凉血的食物，来去去残留的暑气，水生植物就是不错的选择。比如菱角、芡实、莲藕、荸荠，它们成熟于秋季，长在水中，不但吃起来口感清爽，而且都有养阴滋阴的功效，人们还将它们合称为“水下四宝”。

“水下四宝”之一—菱角

菱角被称为“水中花生”。菱角含有淀粉、胡萝卜素以及钙、磷、铁等多种微量元素，所以有人将菱角跟坚果相媲美，不过菱角性凉，对于脾胃虚弱的人来说，不宜多吃。

菱角粥做法步骤如下：

食材准备：糯米，菱角，红枣。

步骤一：菱角先在清水中加入食盐，浸泡半小时以上，然后再用牙刷刷除表面上的杂质，将皮去掉。

步骤二：糯米清洗干净以后放入锅中，再向锅中加入清洗干净的菱角，红枣，熬煮一个小时以上就可以。

“水下四宝”之二—芡实

芡实又被称为鸡头米，还被称为“水中桂圆”，可见芡实的营养非常丰富，中医认为芡实味甘，性平，具有滋开胃健脾，补中益气的功效。最好的做法是煮粥，但是一次不能吃太多，否则难以消化。

芡实南瓜粥的做法步骤如下：

食材准备：芡实适量，大米适量，南瓜适量。

步骤一：芡实提前用冷水浸泡两个小时。南瓜清洗干净以后去皮，然后切成小块儿，备用。

步骤二：将大米和芡实用清水冲洗，冲洗干净以后加入锅中，再向锅中加入大半锅的清水熬煮。

步骤三：等到大米粥熬得差不多了，就把南瓜块儿倒入锅中继续熬粥，熬至南瓜软烂的时候，加入一点食盐调味即可。

“水下四宝”之三—莲藕

莲藕是我们非常熟悉的常见的蔬菜，又被称为“水中人参”，莲藕清热润燥，具有止血凉血的功效，是很适合秋季吃的蔬菜，莲藕的水分较高，而且纤维含量丰富，经常食用还能帮助肠胃蠕动，对缓解便秘和稳定血糖都有帮助。

糖醋藕丁的做法步骤如下：

食材准备：莲藕一节，白糖适量，醋适量，葱花，老抽，生抽，盐适量。

步骤一：先调一个糖醋汁，碗中加入生抽两勺，醋四勺，一勺白糖，一勺香油，一勺蚝油，搅拌均匀。

步骤二：莲藕清洗干净以后削去皮，然后切成藕丁，多清洗两遍，洗去淀粉。

步骤三：锅中烧水，水开以后，将藕丁下锅，焯水五分钟，捞出以后备用。

步骤四：锅中倒油，油热以后下入蒜末儿，姜末儿，炒出蒜香味儿以后，将藕丁倒入锅中翻炒，再把之前调好的料汁倒入锅中。继续翻炒，翻炒五分钟以后，撒上一点葱花就可出锅。酸酸甜甜的藕丁，特别好吃哦！

“水下四宝”之四—荸荠

荸荠又被称为“地下雪梨”，也就是马蹄，它的口感很清脆，吃起来味甜多汁，尤其对于秋燥引起的咽干口渴，干咳等有很好的缓解效果。荸荠不仅可以当水果食用，还能入菜，都是非常美味的。

荸荠的清洗方法：先在水中浸泡半个小时，再用牙刷刷去荸荠身上的泥土，就很容易了。

荸荠雪梨水的做法步骤如下：

食材准备：荸荠十个，梨两个，冰糖适量，枸杞若干

步骤一：荸荠清洗干净以后，削去外皮，然后切成小丁备用

步骤二：雪梨清洗干净以后，去皮切丁，备用。枸杞清洗干净，备用。

步骤三：锅中加入适量的清水，将枸杞，雪梨块，荸荠大火煮开以后，再转小火慢慢熬30分钟，即可关火出锅。