大厨教你从营养学和口味角度把菱角做成餐馆

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、葡萄糖以及多种维生素，如维生素b1、维生素b2、维生素c、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。具有利尿通乳、止渴、解酒毒、减肥健美等功效。菱角性味甘、凉、无毒。近代药理实验报导，灵肉还具有一定的抗癌作用，可用之防止食道癌、胃癌、子宫癌等。

我今天要为大家介绍的这道菜，就是用菱角肉作为只要食材，配以鸡肉、洋葱等辅助食材进行烹饪的。下面我们就开始来制作这道菜，先准备食材和配料。

食材和配料：

菱角肉克，鸡肉克，洋葱30克，嫩姜20克，大蒜瓣10克，红甜辣椒10克，鸡精3克，盐5克，白胡椒粉5克，色拉油15毫升，毫升的高汤或者水。

烹饪步骤：

1，先将菱肉洗干净，装盘备用。

2，将鸡肉洗干净，切成小块，放入开水锅中。焯水至八成熟，捞起备用。

3，把嫩姜、洋葱和红甜椒洗干净，切成块状；大蒜用菜刀拍扁分别备用。

4，净锅加色拉油烧热，先将洋葱、红甜椒、大蒜、嫩姜放入油锅中爆香。再放入菱角和鸡肉，以及其他所有调料，鸡精、盐、白胡椒粉。最后倒入高汤或者水，盖上锅盖。

5，锅中烧沸后，转中小火烧至20分钟至熟。揭开锅盖，装盘即可。

那么这道美容保健菜就做好了，口感也是非常独特的。其实这道菜也是很大众的，只是在做法上，特别是在添加调味料方面，不该添加的不要添加，该添加的不能少，每种调味料以及它的配料，都是有它的作用的。

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