菱角青青

作者：宋本竞诵读：杨琴

责编：夏天主编：杨红银

策划：刘进总监：季德荣

年

9月30日

夜读·第期

家乡风貌·第33期

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菱

角

青

青

清晨，漫步在街头，前边传来卖菱角的吆喝声，“新鲜的菱角，五元钱一斤”。走近一看，篮子里一个个青青的，水淋淋的四角菱，心中充满了亲切感。久违了，可爱的小生灵。可以说，我是吃着家乡的菱角长大的，对菱角有着深厚的感情。又是一年秋来到，故乡的菱角，记忆犹新的那些往事，是多么遥远而又亲切。

菱角是一种一年生草本植物的果实，又称水栗子。内含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，是水乡具有代表性的天然美味。一般来说，菱角生在淡水湖中或淡水塘里，主根生在淤泥之中。每年六月开始，菱角的叶子开始浮出水面，随波荡漾，小巧玲珑，很好辨认。藤蔓很茂盛，相互纠缠在一起，每当菱角叶间开放出一片不起眼米粒大小的小白花时，便开始结菱角，等到中秋节前后便成熟。

20纪60年代，在我的老家湖边、河边、池塘里长满了菱角，站在池塘边，远看一片绿，碧绿的叶子掺掺挤挤，覆盖着水面。小时候，背着书包从河边走过，对着水中的菱角花指指点点，盼望着早点成熟长大。立秋之后采摘菱角的季节，约上三五个会撑船、会游泳的小朋友划着小船去摘菱角。小船边行边停，坐在船头，俯下身来，不停地翻着菱叶，把牵着菱角藤的菱角一个个摘下来，没多久，就有满满地一小盆。

菱角，别看它小，根系四通发达，世界上不少地方有它的影子，原产欧洲，在我国已有多年的栽种历史。远在唐代，大诗人白居易《看采菱》中就有生动的描述。“菱池如镜净无波，白点花稀青角多，时唱一声新水调，漫人道是采菱歌”。蓝蓝的天空，清凉的河水，水乡姑娘坐在椭圆形的木盆里，荡漾于鹅掌形菱叶和粉白色菱花的河塘上，她们一边哼着轻柔的小曲，一边用纤手采摘菱角，多么富有诗意的一幅水乡风情画。

说起吃菱角，方法很多。把采摘的菱角洗净，将菱角放在水锅里煮，隔一会儿，把熟透的菱角捞起沥干，热腾腾，香喷喷的菱角就可以掰开吃菱角米了。老菱角粉足又甜，吃起来有味，又饱肚子。每每吃菱角用牙齿咬开，嘴上总会粘上黑黑的一层菱角的薄皮，像是涂上黑口红。儿时记忆中，一家人坐在一起吃菱角，一边话家常，那浓浓的亲情和菱角的味道，久久回荡在老屋里。菱角不仅熟吃也可以生吃，口感就像藕，脆生生的，甜丝丝，嫩甜爽口。此外剥出来的菱角米可以烧菜，如菱角炒肉，菱角炖汤其味道独特，非常可口。

我曾听一位老人说过，菱角一旦成熟，慢慢变老的时候，就会离开菱角藤，靠自身的重量沉到泥里，并用身上的刺角把自己固定在水底。到了来年又会生根发芽，小湖边，池塘里又是翡翠一片。故乡的菱角，它们是多么热爱脚下的这块土地啊！

如今菱角已经变为特色农产品。勤劳的水乡人将菱角制成真空小包装的礼品，这样即使相隔千里，远方的游子在品尝时，也能感受到故乡那真情弥漫的味道。

完

作者简介

宋本竞，年11月出生，江苏盐都人，盐城市作家协会会员。二十世纪七十年代从事新闻报道和文学创作，作品多次在国家、省、市级报刊杂志上发表。年以来多篇散文在省、市内获奖。年由江苏人民出版社出版独著散文集《荠菜花开》。

主播介绍

杨琴，大学教师，盐城人，热爱读书画画写字。

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