菱角飘香时农户采摘忙

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丛丛菱叶随波起，朵朵菱花背日开。最近，澄海区上华镇云乔村的菱角迎来采摘季，农户们的辛苦劳作，终于结出丰硕的果实，记者日前也前往当地，近距离感受农户丰收的喜悦。

蓝天白云下，云乔村民黄叔划着菱角船，在一簇簇碧叶中采摘菱角，他动作娴熟轻巧，很快就摘了不少菱角。据了解，每年七八月份是潮汕菱角的盛产期，但云乔村的菱角从五月起就可以收获，每年可以摘上四、五茬。

这一船菱角大概收了两个多小时，现在是收成高峰期，比较多，有时候收成比较少的话，花三四个小时都不满一船。

——菱农黄俊锐

菱角是一种水生植物，因叶呈菱形，果实长有尖角而得名。菱角通常垂生在密叶下的水中，采摘时，需提起整株植物，摘下成熟菱角后再将植株放回水中继续生长。而采菱人坐的特制小船，让记者十分好奇，这种“菱角船”只有1.5米长、0.6米宽，分三个舱。采菱时，人坐在头舱，摘下的菱角放在中舱，尾舱则用来蓄水，以保持平衡。菱角船没有桨，须靠人手划水行进，而随着菱角越堆越多，采菱人还得不停变换姿势来保持平衡，在外行人看来，这很困难，但黄叔却非常轻松。

这是熟能生巧，坐久了就会有办法，有时候蹲着，有时坐着，可以有多种姿势，蜷缩一个姿势人也受不了。

——菱农黄俊锐

临近中午，一船菱角又满了。黄叔载着满满两大筐新鲜菱角，风风火火开到村里的批发商那里。黄叔说，自己七八年前开始种菱角，虽然辛苦，但收益不错，还是很有成就感。

每年差不多一亩收成六七千元，这样算个账，你六七亩地每年就有收入4到5万元左右？是的。花完后就差不多能存三万元左右。奔小康还是有望的。

——菱农黄俊锐

菱角有多种吃法，用于烹饪的话，就得去壳取肉，这也不是件简单的事。拿刀的姿势、下刀的手法等，都有讲究，对初学者来说，往往是“说起来容易做起来难”。

我觉得很难掰，外壳很坚硬，需要很用力，我掰开的果实很不完整，个头很小。觉得阿姐们很不容易，这需要有一定技巧才可以，非常辛苦。

——初学者王吴琳

在云乔村里，随处可见三五人围坐在一起剥菱角，她们拉着家常，剥着菱角，手法娴熟，效率飞快，这娴熟的技巧，是云乔村民日复一日苦练出来的。

我们村每个人都从小就会掰菱角，很辛苦的，掰得手都痛，你看我们都戴着手套，没戴手套无法掰。

——云乔村民洪姐

云乔村从以前到现在估计有近百年历史了，估计是这里的水土适合这种作物生长，菱角是生长在水里的，基本上没污染，有污染的水源就无法种植，一直以来村都是以菱角为主要产业，从种植、加工到销售，甚至一些产品还销售到海内外。

——云乔村委会负责人黄建芝

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