它是稻田里的珍珠,肉眼便可以看到,遇

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我老家在湖南省的北部，是洞庭湖岸边的一个小村落，那里气候温和，水源充足，到处长满了各种各样的野生植物，有郁郁葱葱的芦蒿子，有顶着绿叶的野莲藕，还有鲜美可口的水菱角……。记得小的时候，每到仲夏时节，乡亲们会带上箩筐或竹篓，三五成群地赶往村外的稻田里，去寻找一种野生植物，这种植物很特别，它既无根无茎，也无花无叶，而且生长时间很短暂，只有在每年的五月中旬才能见到它的踪迹。看到这里之后，你肯定感到很好奇：这究竟是什么植物呢？别急，接下来我们就去了解一下。

这种植物名叫葛仙米，属于一种蓝藻类植物。由于它天生喜水怕干，所以，大多生长在南方地区，包括湖北省的西部，四川省的东部，以及湖南省的大部分地区。不过，在不同的地区，葛仙米的叫法也不一样，比如在四川省的境内，人们都叫它田木耳，或者是水耳朵。而到了湖北省的地界上，当地人则叫它珍珠菜，或者是天仙菜。当然，流传最广的还是葛仙米这个名字，关于它的由来，与著名医药学家葛洪有着一段不解的渊源。

相传在东晋时期，著名医药学家葛洪痴迷于炼丹之术，他独自一人在罗浮山内隐居，除了炼制丹药以外，还为当地百姓诊治病患。有一年，当地遭受了百年未遇的蝗灾，地里的庄稼颗粒无收，老百姓被饿死的不计其数。为了生存下去，葛洪只能依靠野果野菜度日。就在一个偶然的机会，他发现水田里有一种东西，外形圆润饱满，色泽光滑透亮，就好像一颗绿色的珍珠一样。怀着好奇的心情，葛洪便采捞了几颗，放进嘴里一咬，感觉清凉爽口，甘美水润，有一种无法言喻的味道。从此以后，葛洪每天都来采捞这种东西，靠着它度过了那段饥寒交迫的日子。

后来，这件事情被皇帝知道了，他传下一道圣旨，让葛洪速速赶往京城。就在临行之前，葛洪特意采捞了一些珍珠状的东西，以此作为进献皇帝的礼物。果不其然，当皇帝见到葛洪之后，第一句话就问到了那件事情。于是，葛洪便将那些珍珠状的东西交给皇帝，并且详细地说出了食用方法。出人意料的是，皇帝吃了一段时间之后，身体状况变得越来越好。于是，他龙颜大悦，亲自将那种东西赐名为“葛仙米”。

葛仙米不仅味道鲜美，而且营养丰富，根据相关的检测发现，葛仙米中含有二十多种人体必需的营养物质，包括氨基酸，植物蛋白，碳水化合物，以及各类维生素和矿物质。尤其是维生素C的含量，比红枣高出两倍，比山楂高出三倍，比柑橘高出五倍，堪称是天然的“维生素片”。除此之外，葛仙米还具有一定的药用价值，根据《本草纲目》中的记载：葛仙米者，生于湖塘，其形如珠，其色如碧，性寒凉，味略甘，可清肝火，舒肠胃，益气明目，凡肝火旺者，皆可食之。不过，在此提醒大家，葛仙米属于寒性食物，体质虚寒者不要多吃哦！