它和鸡肉才是绝配,10块钱3斤,低脂肪低

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有时候不得不说，时间过得是真快，不知不觉中已经快到8月中旬了，立秋也有一段时间了，立秋的到来，预示着炎热的夏天即将过去，从这一天起秋天开始，秋高气爽，月明风清。此后，气温由最热逐渐下降，会一天天的转凉，而随着季节和气温的变化，人们的饮食习惯也应做相应的调整，因为秋季燥气当令，易伤津液，所以在我国的饮食文化中，自古就有秋天饮食应以滋阴润肺为宜的说法，因此立秋以后我们要尽可能的去选择一些具备清肺润肺的食材，比如我们生活中常见的梨，山药，银耳等等，但其实除了这些食材以外，还有很多其它食材也是非常不错的选择，就比如咱们今天要说的这种食材，它就是菱角，也腰菱，水栗，菱实等等，我想很多人一定并不陌生，尤其是对于生活在南方的朋友来说，作为原产于我国南方的一种水生蔬菜，菱角虽然外表看起来并不讨喜，但是一直以来却和莲子，莲藕一起被人们誉为“荷塘三宝”，自古就受到了很多人的欢迎和追捧。

而之所以长相谈不上讨喜的菱角，会如此的受欢迎和有着如此之多的美誉，那是因为菱角肉质洁白，吃起来味甜多汁，清脆可口，香味浓郁，特别的美味好吃，而且菱角既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，除此之外，菱角的营养价值也是非常的出色，含有丰富的淀粉，蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，膳食纤维，核黄素，钙，钾，磷，铁，维生素C，维生素A等多种人体所需的微量元素和矿物质，虽说菱角中各项营养成分的含量并没有太过于出众的地方，但是好在全面且均衡，丝毫不比其它任何一种蔬菜逊色，另外菱角还有一定的药用价值，自古就是一种不可多得的药食两用食材，具有补脾益气，润肺止咳，益胃养胃，解酒毒等多种功效和好处，并且菱角高蛋白，低脂肪，低热量，也是减肥者比较理想的食材选择，非常的不错，但是虽然如此，菱角的价格却非常的便宜实惠，在我们当地一般10块钱就可以买到3斤，要远低于其它的蔬菜，特别的便宜划算。

至于菱角的吃法，也是非常的多样，不但可以直接生吃，还可以炒着吃，煲汤，做成糖水等等都是非常的不错，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，也几乎可以和任何一种食材一起搭配，但是我家吃菱角的方法就有些特别，我平时比较喜欢把菱角和鸡肉一起炖着去吃，大家都知道，秋季饮食一直还有些“贴秋膘”的说法，而鸡肉作为我们日常生活中最为常见的肉类，不但价格便宜实惠，而且营养价值也是非常的不错，一直都是我们生活中上桌率最高的一种肉类食材，所以菱角和鸡肉一起搭配，不仅可以营养加倍，并且菱角味甜多汁，清脆可口，还可以丰富这道菜的口感，以及解腻提鲜，起到互补的作用，因此我说菱角和鸡肉才是绝配，其实一点不为过，那么接下来我就把这道做法入料都特别简单的菱角炖鸡肉的做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧，尤其是立秋后，要常吃一些菱角，不但可以补充营养，而且它低热量低脂肪，还润肺化痰又养胃，尤其适合秋天去吃。

需要的食材和配料：鸡腿肉1斤，菱角适量，葱姜蒜适量，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐1勺，食用油适量

具体做法和步骤：

第一步：菱角清洗干净，带皮煮熟，随后放入凉水中过凉，然后用刀子对半切开，把果肉剥开。

第二步：鸡腿清洗干净，用凉水多浸泡一会，把血水和脏东西都泡出来，起锅加凉水末过鸡腿，大火把水烧开，把脏水倒掉，如果块大的话，也可以全部切开以后在进行清洗和焯水。

第三步：把鸡腿再用凉水清洗一遍，控干水分备用，起锅倒一点油，倒入鸡腿肉，煎至两面金黄，加入姜片，1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，适量盐，翻炒均匀.

第四步：加入温水末过鸡腿肉，大火烧开转小火炖至15分钟，15分钟后把菱角倒进去，再小火炖5分钟，看到汤汁浓稠菱角入味，即可关火出锅享用了。

小贴士：其实鸡肉的选择并不单单局限于鸡腿肉，其它部分鸡肉也是可以的，而且菱角的话最好提起进行煮熟，这样在制作时会更加的快上一些，当然了，也可以把新鲜的菱角去皮和鸡肉一起炖，这样吃起来会更加的入味一些，但是时间会相对比较久一些，另外，菱角选择新鲜食用和烹饪食用，其实是有区别的，首先若想生食菱角，宜以色翠而鲜嫩为好，尤其是刚出水时口味更佳，这样吃起来口感较脆，而若熟食菱角，则以肉质洁白的老菱为佳，其中黄色或红色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似，而且鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好，老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，所以大家选择的时候一定要注意区分，它和鸡肉才是绝配，10块钱3斤，低脂肪低热量，润肺止咳又养胃！以上就是菱角炖鸡肉的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。