自制糯米菱角肉圆,味道好营养丰富,吃一口

北京最好的白癜风专科医院在哪里 http://www.yunweituan.com/

自制糯米菱角肉圆，味道好营养丰富，吃一口就停不下来

江南的美食非常多，因为气候的关系，江南有很多水生的水生植物，像菱角就是其中之一。古诗有云：“谁家短笛吹杨柳，何处扁舟唱采菱”，到了采菱角的季节，湖面的小船上都是采菱角的姑娘，这些年轻女子一边采摘菱角，嘴里还唱着好听的歌谣，这样一幅江南韵味十足的画面，真的是让人心向往之。

菱角不仅好吃还有一定的养生功能，在中医上认为菱角对脾胃有好处，尤其是老年人更适合多吃一些菱角。菱角煮熟之后，将外皮去掉吃里面的肉，因为菱角有淡淡的甜味，在江南一带经常作为零食食用。除了简单煮熟食用之外，菱角和其他食材搭配做成糯米菱角肉圆也是很不错的，菱角加在其中，增加了脆爽的口感，让糯米菱角肉圆百吃不厌。

：糯米菱角肉圆

：菱角肉、糯米、猪肉

：

步骤一、做糯米菱角肉圆需要用到糯米，糯米在使用之前需要先浸泡，糯米淘洗好之后里面加上水浸泡4小时左右。

步骤二、新鲜的菱角先用水洗干净外皮，然后将菱角的皮去掉，菱角肉取出后切成小块备用。

步骤三、猪肉馅适量，里面加上姜末和葱末，做糯米菱角肉圆的肉馅挑选带肥肉的肉馅。

步骤四、在肉馅中加上盐、胡椒粉、酱油、糖和料酒，加好调料之后，在碗中打入一个鸡蛋，然后用筷子朝着一个方向把这些调料和猪肉馅一起搅拌均匀。

步骤五、搅拌猪肉馅不能马虎，一定要让肉馅上劲，在搅拌的时候会感觉到肉馅上劲了，这个时候才可以停止搅拌，不然做好的糯米菱角肉圆里的肉馅会没有嚼劲。

步骤六、肉馅搅拌好之后，在肉馅里再加上适量的玉米淀粉，不要太多玉米淀粉和肉馅的比例是1比10左右。

步骤七、玉米淀粉和肉馅拌匀后，将之前切好的菱角小块叫入肉馅中，继续搅拌均匀。

步骤八、加入菱角再搅拌后肉馅就完成了，这个时候开始挤肉圆，如果不会挤可以用手团成肉圆。

步骤九、肉圆做好之后，将泡好的糯米中的水倒掉，肉圆最外面沾满糯米，这样一个糯米菱角肉圆就完成。

步骤十、按照这个方法把所有的糯米菱角肉圆做好，这些肉圆全部摆在蒸锅之中。

步骤十一、锅中加水，等到水烧开之后，把装有糯米菱角肉圆的蒸屉放到蒸锅上，然后盖上盖子蒸15-20分钟，等到糯米菱角肉圆蒸熟之后可以关火。将蒸好的糯米菱角肉圆摆入盘中，最后再用枸杞装饰一下，好吃的糯米菱角肉圆就做好了。

：

1、糯米需要提前浸泡，可以前一天晚上泡上，也可以早上泡中午的时候做糯米菱角肉圆。

2、菱角不要切太小，这样混在肉圆中才能吃到菱角脆脆的口感。

3、肉馅要一直朝一个方向搅拌，不能一会儿顺时针一会儿逆时针。

4、蒸好的糯米菱角肉圆不妨枸杞装饰也可以。