河里这种野菜,80年代一捞一大筐,夏吃藤

导读：河里这种野菜，80年代一捞一大筐，夏吃藤、秋吃果，配辣椒炒好吃

盛夏酷暑，天气炎热，菜园里的蔬菜都被烈日晒蔫儿了头，水里生长的蔬菜却依旧生机盎然。这段时日，正是各类水生蔬菜大量抢占市场的季节，藕带、芡实梗、莲子米卖得非常好，还有新藕也上市了，这些脆嫩清爽的水生蔬菜很受欢迎，即便是有点贵也有很多人买。

犹记得小时候常吃一种水生菜，现在貌似很少见了，有水的地方就能长，味道特别美味，随便一捞就是一大筐。最重要的是它是野菜，不要钱，夏天可以敞开肚皮吃。

这种小野菜在以前被人们叫做“菱角雾子”，在我们江汉平原一带，植物的梗或者藤，统称“雾子”，菱角雾子其实就是菱角藤。说到菱角，大多数人尤其是南方人基本都吃过，在江南水乡，菱角是“水八鲜”之一，夏末秋初的时候，新鲜采摘的菱角那叫一个水灵。

很多人都爱吃菱角，但吃过菱角的，不一定吃过菱角藤。在咱们小时候，80年代的时候，菱角藤可是一种非常美味的水生小野菜，每逢夏季必吃。

菱角藤是连接叶和根的部分，长得细细长长，现在人工种植的菱角和野生的菱角不太一样，以前我们吃的菱角藤都是野菱角的藤。野菱角结果不多，但是藤条长得特别好，很适合打捞上来做菜吃。

打捞菱角藤容易，家里有工具的可以用绳子甩着铁钩过去，轻轻松松就能勾上来很多菱角叶和藤。没有工具的有竹竿也行，慢慢地把菱角叶扒拉过来，然后去岸边把它们捞上来。

虽然这东西一捞一大筐，但是能要的部分也就是那么一截藤条，多余的叶子和根须都不能要，人们会就地扔回河里。至于能不能成活，咱也不记得了，只记得小时候年年都去捞菱角藤，也没见少很多。

菱角藤条刚摘下来的时候，颜色比较深，藤上还裹着一些青苔和杂质，须得仔细清洗好几遍，每次洗完那些菱角藤手上都是黑的，不过真的好吃，洗干净汆一下水再挤干切碎用蒜米小米辣椒稍微炒一下，又鲜又香，好吃到忘不了，一碗菜可以下两碗饭。

自从长大后到外地读书，就再也没吃过菱角藤，在别的地方好像很少见到这种野菜。吃菱角藤的人集中在长江中下游一带，湖北、安徽、江浙一带的人爱吃它，可以说是江南水乡的特产。现在种植菱角的人虽多，但种植的品种都是用来结菱角的，它的藤不能和野菱角的藤相比。

以前野生水域的水质干净，大一点的湖泊、河流里生长的野菱角基本上不用担心污染物质，但现在不一样了，水质没以前好，河里还好点，那些小池塘里生长的野菱角都没人敢吃了。

虽然在别的地方吃不到菱角藤，但是在它的产区还是能见到的，菜场里也有人卖，每年只有夏季才有得吃。因为处理菱角藤很费工夫，当地菜场卖得也不便宜。这样一种上好的野菜，夏吃藤、秋吃果，天然又美味。

各位朋友，你是否吃过菱角菜呢？欢迎留言交流哦！