菱角功效与食谱介绍

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众所周知，也被称为腰菱、水栗、水菱、风菱、乌菱、菱实、芰实等，是一种菱科生物，一年生草本水生植物，结出的菱角果实也是菱形的。菱角果实脆实美味，可以生食哦，清脆可口；还能煮食，还能煮粥，风味独特，深受人们欢迎。

菱角是一种原产于中国的野生水生植物，虽然广泛分布于欧洲和亚洲的温带地区，但只有中国和印度的菱角被驯化和栽培，中国有着悠久的芰实栽培历史，从古至今有大量数据的支持。

春秋战国时期的爱国诗人屈原楚辞中，有“涉江采菱,发扬荷些”，这说明先秦时期，人们开始选择菱角作为食物，当时中国与西欧地区还没有沟通。因此，菱角起源于中国是毫无疑问的，一些国外的百科全书材料在菱角数据中标明了原始的欧洲，这是错误的。

菱角果实很脆，剥壳后可以煮食，也可拿来煮粥。菱角果肉富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，具有利尿、牛奶、解渴解渴、解毒等功效。

菱角果肉功效介绍

1.健脾益气

菱角生食具有清热解热作用，熟食有益气健脾作用。

2.抗癌

菱角还可以起到醒脾、解酒的作用。它也被单方面用于民间治疗癌症。根据现代研究数据，菱角醇提取物具有抗癌作用。

3.减肥

菱形利尿、解渴、解酒，主要用于治疗酸中毒、疣疮，是减肥的辅助食品。

4.减轻皮肤病

菱角可食用，外用可用于治疗儿童头部酸痛、头部黄疮、皮肤疣等皮肤病。

吃菱角有很多种方法。你可以煮盐水菱角和菱角粥。这里有三种吃菱形的方法分享给你：

水煮菱角

成份：菱角。

方法：

(1)洗菱角。

(2)洗锅，把洗过的菱角放进锅里。

(3)加水应在菱角上方，并可在15分钟内从锅中取出。

菱角糖水

配料：菱角，小苏打粉，糖，水。

方法：

(1)首先，用水煮菱角。此时，在水里加入适量的小苏打粉，使其更容易剥皮。

(2)煮熟剥落后，取适量水彻底煮熟菱角。

(3)在锅里加入适量的糖。

菱角蛋糕

配料：菱角粉、糯米粉、白糖。

方法：

(1)取出菱角壳，果肉干燥成细粉，再与糯米粉拌匀，加入适量白糖。

(2)进入笼子抽屉，用高温蒸，取出，切成碎片。

提示：菱角蛋糕是清代著名的食品，具有健脾益胃的功效，常具有良好的保健作用。