小酌记白露至,吃菱角

黄酒小镇?小酌记

一年四季十二月，廿四节气说小酌

呼灯漫谈聚一镇，小酌酒巡庆余年

由黄酒小镇管委会、越城区融媒体中心、融创绍兴、咸亨酒店合作打造的全新绍兴饮食文化系列融媒作品——《小酌记》上线，我们一起随二十四节气，寻味藏在黄酒小镇里的舌尖秘密。藏在二十四节气里的下酒菜之白露秋风乍起，菱儿已红佐酒当食白露大概是所有节气里最有诗意的一个，人也变得多愁善感起来。每到这个季节，水里总是有野菱，对于绍兴人，从小吃菱吃到大，想起了，就去河里采点儿，从没把它当作多么难得的东西。但离开江南，北方却少有知道菱角的，时间一久，我差点也把菱角的味道忘记了。回到绍兴，又看到菱角，很像是老友重逢。红菱洗净挤十字刀，焯水；起锅放水放入红菱，美味鲜，老抽，蚝油，花生油，白糖，用大火烧开改小火慢煮至入味，放入鸡精即可。

露从今夜白，月是故乡白。

“红菱入水松风拂林，

早餐晨露晚食菱白，如鹤来仪。”

吃菱角真的是白露时节的一大美事！

刚出水嫩生生的红菱，

直接剥壳咀嚼，鲜甜爽口。

煮熟之后更是咸香绵甜，口感清越，

不仅糯，而且香，吃多少都觉得不够。

老酒佐餐，此刻秋意，更胜春朝。

食材预备原料：鲜红菱香料：小茴香八角香叶丁香桂皮调料：美味鲜白糖老抽蚝油鸡精花生油烹饪步骤1.红菱洗净挤十字刀，焯水2.起锅放水放入红菱，美味鲜，老抽，蚝油，花生油，白糖3.用大火烧开，改小火慢煮至入味，放入鸡精即可Tips：五香红菱宜搭配香雪酒食用。香雪酒，酒度为17.5-19.5度,含糖量为19-23克/毫升酒液淡黄清亮,芳香优雅,味醇浓甜,既有白酒的浓香,又有黄酒的醇厚,适宜配甜菜类菜肴。纤纤红菱正当时为了这一口鲜嫩，走起藏在二十四节气里的下酒菜之秋分篇敬请期待请与我们分享#你记忆里的白露味道#来源：黄酒小镇管委会、越城区融媒体中心融创绍兴、咸亨酒店当班编辑：陈思嘉审核：王阳阳胡牡丹End▼预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇