杭州人餐桌上的水八仙,你凑齐了吗错过

钱江晚报·小时新闻见习记者肖暖暖

秋吃水八仙，赛过小神仙。

水八仙指的是茭白、莲藕、水芹菜、芡实（鸡头米）、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物，是浙北、苏南地区的传统美食。

最近气温下降，太阳也好，一副秋高气爽的景象，正是给餐桌端上时令美食的好时节。

今天（10月11日）上午，小时新闻记者来到杭州的农贸市场，看看水八仙卖得怎么样。

上午9点半，记者来到建国北路凤起农副产品交易市场，蔬菜位于市场二楼。

“现在荸荠还没有，菱角他们有卖的，你去里面问问看。”刚到二楼，一位热心的摊主大哥给记者指了路，大哥说现在正是吃菱角的时候，里面几个摊位有在卖。

记者顺着摊位往里走，看见一个摊位前已经摆出茭白。

茭白被放在塑料袋包住的菜篮子里，白绿相间，看着很是鲜嫩。

“买菜吗？都是新鲜蔬菜，很嫩的，来看看。”

茭白怎么卖？摊主大姐告诉记者，她家茭白12元一斤，“都很新鲜的，好吃，可以买回去尝尝看。”

摊位前，不少市民在精挑细选。

“你这个藕怎么卖？看着卖相不错。”一位大姐在蔬菜摊位前看了又看，指了指摊位上的莲藕问价。

“莲藕10块，要吗？这都是自家种的，很新鲜的。”

大姐又指了指杏鲍菇问价钱，随后让摊主给自己装了一些。

记者顺势向大姐询问最近家里餐桌都吃些啥？

大姐说，“最近就是买点莲藕、茭白吃吃嘛，这会儿正是时节，市场上有卖，我看着蛮新鲜的，就买回家尝尝。家里人也都爱吃。”

招呼了几位顾客，摊主和记者聊起来。原来，这家摊主自己承包了地，种植莲藕、菱角等蔬菜，“水芹菜、莼菜、荸荠、茨菇、芡实，这些我家也有的，不过还没上，要等到下个月。”

“今年种这些不好弄啊，”摊主边给客人处理蔬菜边说话，“太热了，不好种，成本就高起来了，我们卖出去利润就很少，明年应该就好卖了。”

“现在合时令的主要就是菱角莲藕，还有茭白。”“茭白10块，品相很不错的，现在买这个吃了，可鲜了。”

记者又去另外一个摊位问了两句，摊主主要卖腌制的咸菜等，茭白也有在卖，13元一斤。

“自己进货嘛，拿过来价钱也高一些，不过这茭白很好的，一点水没泡过，还是这个品相，很新鲜。”

记者在凤起农贸市场二楼转了一圈，茭白、菱角、莲藕卖得最多，价钱都差不多，茭白通常卖12元一斤，菱角、莲藕大都10元一斤。

随后，记者又来到刀茅巷农贸市场，这里的蔬菜摊位相对少一些。

在蔬菜摊位转了一圈，水八仙里只看到茭白。

问了价钱，有8元一斤的，也有10元一斤的。

“这个怎么吃啊？看着卖相挺好的。”

摊主大姐给客人简单教了一手，“你放在鱼香肉丝里炒也行，用来煮汤也行。它和笋不一样，吃起来是另一种滋味。”

结了账，记者和这位客人聊了几句。这位年轻姑娘说自己是外地人，“平常会自己煮菜吃，最近到菜场买菜发现哪里都有卖茭白，有点好奇，不知道是什么味道，想买回去试一试。”

“我感觉杭州人吃东西还挺讲究的，到了一个时节就有要吃什么菜的讲究，前几天听邻居讲最近要买点菱角啊莲藕什么的，我还跟着学了一下做莲藕排骨汤，好喝的。”

姑娘说，刚好跟着风俗买点时令菜，感受一下杭州的美食滋味。

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