菱角山药炒肉片,简单快手,全家都爱吃美

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菱角山药炒肉片

By食无涯

原料：菱角、山药、肉片、青椒、红椒、食用油、食盐、鸡精、生抽、淀粉、鹌鹑蛋、食盐。

做法步骤：

第1步、菱角选嫩个的。

第2步、用刀切掉头跟两边的皮。

第3步、然后剥壳。

第4步、全部剥壳后用水清洗干净。

第5步、切成片。

第6步、山药削皮切成片。

第7步、青红椒切片，热锅热油下入青红椒加少许食盐翻炒均匀，再下入山药和菱角片。

第8步、翻炒片刻，加少许清水以免粘锅。

第9步、肉片里面放少许食盐，生抽，淀粉，加一点蛋清（我放了一个鹌鹑蛋）揉匀腌制十分钟。将腌制好的肉片放油锅中爆炒片刻。

第10步、混合到山药菱角里面加少许清水焖一小会即可。

第11步、山药菱角脆爽，肉片滑嫩。

来自美食天下食无涯的作品。

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