这菜只有秋天有,清香爽口,营养丰富不上火

北京白癜风最便宜的是哪 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/

转载自百家号作者：乐食记

一到秋天，江南人家的餐桌上就会多许多水生植物的菜肴，像莲藕，茭白，芡实，马蹄还有菱角。这些水中菜都只有秋天才有，口感清爽，营养丰富，还能清火祛燥。说起菱角，江南人都喜欢吃，它既可以当作水果生吃，清脆爽口，吃起来有股甘甜的味道，也可以煮熟吃，还可以用来当作菜肴。菱角含有丰富的维生素和钙等多种矿物质和氨基酸，被称之为养生之果，有健脾益气，健力的功效，所以菱角对老年人来说经常吃些是有很多益处的。

在我们这儿的菱角有南湖菱、红菱和绿色的两角菱，南湖菱是没有角的，红菱有四个角。菱角有老嫩之分，以前我看老妈常把买回来的菱放在盆中，放满水，浮在水面上的是嫩的，而沉在水下面的则是老的，那些嫩的直接就被我们吃了，那些老的，则煮来吃，或者当菜炒着吃，今天去菜场正好看到有卖菱角的，就买了些回来当菜炒着吃。当菜炒着吃的菱角无需过多的调料和配菜，只要简单炒下，就很好吃，清新爽口不上火，比肉菜都好吃，很受家人的喜欢，中秋前后的菱角是口感最好的，所以爱吃菱角的要抓紧吃哦，错过这个季节，就要等到来年才能吃上了。

材料：菱角克，毛豆克，盐适量，糖适量，醋1勺，油适量

做法：1、准备好材料后，把毛豆剥去毛豆壳清洗干净，菱角也清洗干净。我买的是剥好的菱角，这样处理起来方便些。要是买带壳的菱角的话剥的时候要小心手。

2、把清洗干净的菱角对半切开，切开炒更容易入味，也可以不切，整个的吃起来更过瘾。

3、锅中倒入适量油，放入清洗干净的毛豆煸炒一下。

4、再倒入切好的菱角一起翻炒均匀。

5、再加入适量的盐调味后加入少许的清水。

6、煮至菱角变色后加入少许的糖调味。

7、熄火前加入一勺醋，这样能使菱角吃起来更清香爽口。

8、营养丰富，做法简单，清香爽口的炒菱角出锅了。

：菱角属于生冷食物，所以即使好吃，但也不能过量，多吃会引起腹胀，导致消化不良。

感谢您阅读我百家号的文章，你的点赞和分享是我最大的动力，如果你喜欢，请多