苏北水乡的菱角,新鲜美味,香味扑鼻,充满

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每年秋日，身居青藏高原的我，总要亿起苏北水乡的菱角。许多年来，我吃过不少地方的菱，有杭嘉湖平原的馄饨菱、水红菱、扒菱，有邵伯湖的“大家马”，广西的三角菱，还有河北白洋淀、山东东平湖、昆明滇池乃至广东廉州出的菱。然而，在感情上，我只爱故乡的菱。“美不美，家乡水”，故乡的菱伴随我度过了难忘的童年，无论它风帐好坏都受到我的偏爱，何况它确乎美于其它地方的菱。我写过几首《儿时杂咏》，其一是：“披養戴笠弄轻舟，舞掉挥篱荡里游。一笸新菱河水煮，夜凉如水入新秋。”

那是在故乡的一个农村，我忘不了姑娘们坐在木盆中，荡游在菱棵里摘新菱的情景。那时，我跟父亲在吃了上顿找下顿的生活之中，饭菜常常是靠我在泥涂中拾来的螺蛳、蚬子或稻田捉来的青蛙换来的。我也曾以摘菱的劳动换取几餐饭的报酬。有一次断炊，夜里下河偷了一篮菱，才跟父亲填足了钝辘一天的饥肠。从那时起，我便特别爱起菱来。

以后，辗转流徒，解放后到了北方，又到西北。二十年和菱绝了缘。可是思想上却反而愈亲切，因为我在怀恋之际，是用探索来安慰我的渴念的。于是，古今中外，文史动植，广为搜求，竟然发现菱是一种十分有趣的食品。原来，菱是我国原产。新石器时代的河姆渡遗址曾掘出过萎实，那是七千年前的事了。年，在距嘉兴南湖十五华里的马家浜遗址，和湖州东南钱山洋都曾出土过碳化，也都已五六千年。长沙马王堆汉墓中，伴随那一具轰动中外的女尸，也出土过一批菱实，那也已有两千年。据生物学家推断，一万多年前菱就生活在我国南方的湖泊中了。

其实，欧洲也有菱，多瑙河三角洲一带曾以圆叶欧菱作粮，只是现在分布面小了。国外的植物学家认为这是菱的适应能力不强，或是它不能异花授粉，或是它的繁殖力弱。我国的实践回答却不同。菱虽是喜暖植物，不耐霜冻，但是只要条件适宜，却是要求不高，死水活水都能长，分蘖能力强，每株母本能分藥出百多棵菱蔓。产量也不低，亩产可达~斤，多达千斤以上。

而嘉兴南湖萎虽易退化，适应性却广，不但引种到了湖南、云南，甚至在日本北海道也落户了。在我国，北至嫩江有野菱分布，高达米的川滇高原上的泸沽湖中也有菱角飘香。连明代李时珍都观察到“菱落泥中，最易生发”，怎么能说菱的适应能力不强呢。我认为，在一切追求现代化而不顾公害对水域污染的欧洲，必然迫使菱角日趋减少，全然归罪于菱本身是太不公平了。

总之，菱在我国，生命力很强，至今繁衍不衰，种植地域还在扩大。植物学家鉴定，菱科只有菱属一属，我国有五种，看起来似乎很多，仅颜色就有红、绿、榻紫、黑等许多。菱红和范红一样，还是一种颜色的名称。唐代李德裕点书诏，都用菱红纸，见于《海录碎事》。这种纸现在不见了，解放前上海烟纸店多售，为办喜事时所常用的。