今日靓汤鲜菱角上市,这季节独有的祛湿

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鲜菱角薏米排骨汤

主要功效：健脾祛湿、安中补虚

推荐人群：一般人群；夏秋保健汤水；

材料：

菱角g，薏米30g、排骨g、生姜3-4片（3-4人量）

烹调方法：

菱角洗净后去壳后备用；排骨切成小块后洗净，飞水；将所有材料放入锅中，加入清水ml后大火烧开，转小火1小时后加入盐调味即可。

汤品点评：

不时不食，每年8-10月正是广州新鲜菱角上市的季节。菱角是水中一年生植物菱的果实，其皮脆肉美，嫩菱角充分洗净后可以生吃解暑解酒，老菱角就更适合蒸煮剥壳后食用，和莲藕、马蹄（荸荠）、菱角、茨菇、茭笋一起并称泮塘五秀。古人认为菱角味甘，“熟者甘平，鲜者甘凉”，有健脾益气、安中补五脏的作用。另一方面，薏米是广东人非常熟悉的食材了，煲汤煲粥都很受欢迎。薏米营养价值很高，属于杂粮中的一种，用它来替换一天中部分的精细主食不仅能补充多种维生素和矿物质，其中的膳食纤维更是有防治便秘，改善肠道菌群的作用。

TIPS:菱角、薏米属于淀粉含量较高的食材，血糖较高人群不宜多吃哦。

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编辑：芹菜