菱角的食用

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菱角，是一种草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，还可熬粥食用。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，胡萝卜素、钙、铁等微量元素。菱角能补脾胃。将菱角磨制成粉做粥喝，非常养生。

菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，可做为粮食食用。一般都以蒸煮后食用。

秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生虫。所以在吃时一定将食物煮熟。

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