蒸水蛋蒸出新花样,鬼马蒸水蛋做法简单

蒸水蛋是一道非常普通的家常菜了，稍微有点下厨经验的人都会做，鸡蛋打散加水和调味料一起搅匀放入蒸锅中蒸上10分钟左右就好了。可是“鬼马蒸水蛋”你知道怎么做吗？

说起“鬼马蒸水蛋”宅男也是几年前吃日本料理的时候才知道原来蒸蛋还可以蒸出个“鬼马”来！68元一份的“鬼马蒸水蛋”宅男我也很好奇这个“鬼马”到底是什么鬼？在期待中这道菜终于上来了，让我大跌眼镜原来里面的“鬼”尽然就是油条也不怪得，谁叫油条的另一个名称是“油炸鬼”，尝一口之后知道了这个马是什么了这里的马是“马蹄”，整体来说味道清爽不腻，但是觉得不值这么多钱。朋友说这道菜贵是因为用的是什么“日本蛋”但我还真没发现这个日本蛋有什么不一样。

我们今天要做的是一个我国中国口味的“鬼马蒸水蛋”不用什么“日本蛋”我们用土鸡蛋或者柴鸡蛋就好了，做法非常简单。今天放假早上去外面买了油条和豆浆做早餐，但是由于小女友要睡懒觉，油条还剩下1根没吃，中午的时候本来想直接吃掉发现油条好像变硬了，不酥脆了就想到了做这个“鬼马蒸水蛋”正好家里有老家带过来的土鸡蛋。话不多说到了饭点了就开始做了，我的制作步骤如下：

食材准备：鸡蛋3个，马蹄3个，油条1-2根，葱，油、盐，生抽（三个人的量）

第一步：打蛋，鸡蛋打进碗里放点食盐及凉开水，然后用打蛋器或者筷子打散（打到起泡就行了）

鸡蛋打散

第二步：马蹄去皮切碎，越碎越好宅男我用刀先拍然后再切的，然后再压。这里如果嫌弃去皮麻烦市场里应该有去好皮的马蹄，就价格贵一点。

马蹄切碎

第三步：油条切成小段，1-2厘米左右的厚度，自己全屏心情了。（但是不要切的太长一段了）

油条切段

第四步：打好的鸡蛋，这时候气泡也应该全部跑出来了，用筛子漏去气泡，放入马蹄和油条，顺时针搅拌。（葱花这时候可放也可以最后再放）

搅拌均匀

第五步：准备蒸盘，在蒸盘底下刷上一层油然后在把搅拌好的蛋液到进去用保鲜膜封口，放入蒸锅中冷水蒸10-15分钟，关火打开锅盖揭开保鲜膜然后淋上小许生抽，再用余温蒸1-2分钟即可。

蒸10-15分钟

就这样一道“鬼马蒸水蛋”就做好了，细腻滑嫩的鸡蛋羹，加上清爽的马蹄，中和着油条油腻，让这道菜清爽不腻营养丰富老少皆宜，这里有的技巧和蒸蛋的技巧是一样的：1.打蛋加水一般就是加蛋清两倍的水而且还是用凉开水。2.马蹄切碎，这个最好就是先拍一下把马蹄拍酥，切的时候就会碎很多，如果不拍切出来的马蹄会有菱角。3.蒸盘底下刷一层油，主要是为了不让蒸蛋粘在碗底，一旦粘底蒸盘就很难清洗。4.就是冷水蒸，不像蒸鱼用热水蒸。

今天的分享就到这里，虽然宅男的做法不算完美，但还是希望我的方法可以帮到您，如果喜欢请大家分享并点赞，如果您有其它好的建议欢迎评论或吐槽！