这道自制腊肠全篇真的是不讲究,有啥放啥都

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By一块儿桌布

用料

猪肉克白砂糖50克白酒50克肠衣包棉绳适量

做法步骤

1、网上购买的腊肠调味料，根据自己口味，我买的是麻辣的。00g料一包可用6斤肉。菜市场买6斤猪肉，让老板用机器给切片，如果卖肉的没有机器切割千万别买，因为自己切肉太辛苦了……撒完菜谱上所有调料戴手套混合均匀后，静置腌制小时。

、这个时间清洗肠衣。也是网上买的，包装袋背面有说明，按照说明走就可以。即套水龙头上清洗后用白酒侵泡30分钟。

3、然后就可以套肠衣了。将肠衣套在灌肠器上。一定要稳！稳！稳！窍门是换着方向往上捋，以及把整根提起来，以免肠衣自转拧巴。

4、准备剪子，筷子和擀面杖。筷子是为了减少肠内空气，擀面杖配合灌肠器灌肠使用。剪子剪线。

5、我是一个肠子打一个结，拿时候方便。如果嫌麻烦可用只打一个结。

6、往里塞呀嘿嘿！还是强调慢！稳！

7、小心翼翼地一段段打结码好！建议两人合作完成。一整个肠衣都用完再用针将空气部分扎开。一定是一整个肠衣都用完，不是一个肠子完成哦！～

8、刚搞完一个肠衣，晾起来～再继续搞起～请忽略阳台杂物哈哈～

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。.补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。3.润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。、服降压药和降血脂药时不宜多食。3、禁忌食用猪油渣。4、小儿不宜多食。5、不宜在刚屠后煮食。6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。7、老人不宜多食瘦肉。8、食用前不宜用热水浸泡。9、在烧煮过程中忌加冷水。10、不宜多食煎炸咸肉。11、不宜多食加硝腌制之猪肉。1、不宜多食午餐肉。13、不宜多食肥肉。14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。19、服磺胺类药物时不宜多食。0、与豆类同食易引起腹胀气滞。1、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。

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