七夕大江沙冲菱角飘香

台山素有农历七月初七吃菱角的习俗。现在临近农历七月初七，各地菱角大量上市，而菱角产地之一的大江镇沙冲村委会，处处弥漫着菱角的清香。

潭江河边的水乡沙冲村是一个被数十亩池塘包围的村子，池塘水面上铺满像水浮莲的植物，那就是这里著名的土特产——菱角。

盛夏的大江镇沙冲村，气温达到三十几度。然而，村民采摘菱角的热情不减。他们穿着防水衣，每人推着一个大面盆，穿梭于菱角的丛林。大约一个小时，面盆里的菱角就堆得尖尖的。这时，这些采菱人才上岸休息一会。

村里的种菱大户伍国亮说，每年他都种十几亩菱角，这十几亩大约有两万元的收入。

全村菱角总种植面积约有三四十亩，菱角产量大约5万斤，一直受到市场青睐。

刚收获的菱角呈黄褐色，与市面上的菱角有很大差别。菱角具有食用和药用双重功效，可防治多种内脏疾病。菱角上市之前，要先在当地的河涌泥浆里浸泡两三天，然后再晒两三天，前后经过大约一周的制作后，才能上市，据说这样能强化药性。