菱角粥,一锅成本加起来也不到20元,超级

菱角粥，一锅成本加起来也不到20元，超级平价实惠，家人大饱口福

食材：生菱角仁克、芹菜3～4根、猪肉丝克、香菇45朵、油葱酥1大匙、米1.5杯。调味料：盐适量、酱油2小匙、胡椒粉适量

秋季菱角的盛产时期，看似平凡的新鲜菱角，有着「水中落花生」、「水中黑武士」、「水栗」之美名，原因就在于菱角本身富含营养，加上肉质鲜美，吃进嘴里及散发宛若栗子的香味！先知道菱角的挑选方法与赏味技巧，再看来来该如何运用菱角入菜，一尝这初秋美馔。Step1：菱角仁加盐平均搓揉后洗净。芹菜洗净切末、香菇洗净切丝、米洗净。

Step2：起油锅将香菇爆香，接着放入猪肉丝、油葱酥、酱油炒香至猪肉丝变色。

Step3：加米、生菱角仁，注水至食材八分满，开大火煮沸腾后转至小火煮至菱角仁熟透，约40分钟。

Step4：最后加芹菜末、胡椒粉调味就完成了。※示范分量约34人份。