这种野菜被城里人当作宝贝,一斤就卖1

在以前农村的生活条件，不比现在好，以至于在当时的农村居民一日三餐都难见荤腥。每当吃饭的时候，父母就会对孩子说：“好好上学吧，以后进城上学就可以天天吃肉了”。因为小编就是过来人，当时爸妈也是对我这么说的。时过境迁，如今的农村生活成为城里人羡慕的对象，农村饲养的土鸡土鸭成为了城里人抢购的肉类食品。

还有农村生长的野菜，也成为城里人追求的美食，要知道在农村，当地人都不屑吃的，城里人却把它当作“宝贝”。菱角菜，也叫做“荠菜”，是农村地区所生长的一类野菜，常常见它生长在河边地头。在过去，农村人喜欢将荠菜用来包饺子、包包子。但如今农村居民已然对于荠菜没有太多好感，在农村更是被视为穷人家庭买不起肉才吃这玩意儿。

在农村，这种野地里随处可见的野菜，一般要么喂羊喂猪，要么就是等城里的收购商来，卖给人家，最后出现在城里人的餐桌上。不知道是什么时候，城里人越发追求无公害的绿色食品，荠菜也入围了。因为荠菜富含多种对人体有益的氨基酸、维生素等，所以得到了城里人的偏爱。如今城里一斤荠菜就卖10几元一斤，而且经常供不应求。

在城里人越发追求土味、野味之后，农村地区喂畜口的野菜，却成为了城里人重视的无公害绿色蔬菜。荠菜不仅营养丰富，而且它还具有药用价值，多吃荠菜可以抗癌。当农村人得知荠菜背后的价值之后，才明白为啥城里人经常驱车来农村买荠菜了。本期小编跟大家分享一道制作荠菜好吃又营养的做法，喜欢的可以尝试制作。

准备食材：适量荠菜、2个鸡蛋、一小碗面粉、一碗半水、适量盐、少许十三香、适量食用油

做法：

1.取荠菜择去黄叶和老根洗净，开水锅里滴入几滴油，焯水后攥干水分，切碎备用；

2.面粉中磕入鸡蛋搅散，放入荠菜，加入适量的盐和十三香调味；

3.慢慢加入清水，朝一个方向搅拌，调成稀粥状面糊，静置30分钟左右；

4.平底锅倒入少许油拌匀，用勺子舀一勺面糊，接着迅速摇匀摊平面糊；

5.小火煎至两面微黄即可得到软糯可口的荠菜蛋饼，空口食用就很香了，也可蘸上自助喜欢的蒜醋汁。