老话说中伏到,热得跳,7月26日中伏

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：不知不觉，大暑节气已经过了，即将而来的就是中伏了。今年的中伏总共是20天，从7月26日开始，进入了中伏，此时地面积累热量达到最高峰，天气也就非常的热，另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，所以你也会感觉到天气的闷热。老话一直就有：“中伏到，热得跳”的说法，那天气既然这么炎热，该吃些啥呢？7月26日中伏，水中“5宝”要记得吃，古人一直强调要因时而食，水中的食材，一般都有一个共同的作用，那就是清热降暑。夏天本身天气炎热，就需要多吃一些应季的水生蔬菜。这5种之所以称之为“水中宝”，是因为它们独特的营养价值，以及不俗的口感，再加上价格低，烹饪难度小，是很多人夏季的首选。水中“5宝”具体指的是什么？第一宝：茭白我们老家是叫它“冬笋“，可能是因为它的叶子像竹子的叶一样很尖吧！事实上最早茭白，应该是叫“菰”，它是作为粮食作物来栽培的，只是后来，经过了变异，它的茎部不断膨大直至形成了纺锤形，就变成了现在的茭白。茭白是我国独有的蔬菜，也是“江南三大名菜”，烹饪的时候，我喜欢把它切成丝和辣椒一炒，炒的时候需要提前焯水，不然的话草酸含量会比较高，影响到钙的吸收，第二宝：这个应该是大家吃得最多的一种水生蔬菜了，不管是南方还是北方都有莲藕的存在，其中最为出名的就是湖北的洪湖的藕，它的比较的脆爽，现在的藕因为还没有到达秋季，所以在吃的时候，更适合拿来凉拌着吃。莲藕的烹饪：凉拌藕一般需要对它提前焯水，不能太过，这样可以保证它爽脆的口感，再把调制好的料汁，倒进去把它拌匀就可以了。第三宝：北方的朋友对它可能会有点陌生，不过如果是提到芡实的话估计就知道一些了，它是芡实的梗，浑身都是刺，所以想要吃它可要花费一番功夫。我们当地人买到的鸡荷梗，都是经过初步处理了的，它的清热效果比较好。鸡荷梗的烹饪：最经典的做法就是炒，把它切成段，直接清炒或者是搭配着猪肉一起炒，因为含水量比较高，炒的时候，一定要大火快炒，锁住它的营养成分。第四宝：在我们江西，这可是夏天的宝贝，没有胃口的时候来上一盘，吃着那叫一个过瘾。藕带的生长速度比较快，一旦冒出水面以后，基本上就没法吃了，会变得特别的硬，这也是为什么我们吃藕带的时候，周期性相当的短。藕带的烹饪方法：泡椒和藕带的搭配，那可以说是堪称绝配，不管是凉拌也好，或者是清炒，有了泡椒的参与，会变得很爽脆，同时吃着时候还带着一点酸，那绝对是人间美味。第五宝：菱角是我小时候吃得最多的一种菜了，事实上，它不单单可以拿来烹饪，直接当作水果吃那也是一绝，现在的菱角是相对比较嫩的时候，再过一段时间就会变老，随着地区的差异，上市的时间可能会有些差异，但是总的来讲，中伏以后，基本上都可以吃到菱角了。这个“水中5宝”很适合天气炎热的时候吃，它们烹饪起来相当的简单，有的甚至都没有烹饪，比如菱角，还有藕带这些。所以当遇到高温天气的时候，不妨多吃一些降暑热的食材吧！