冷天的绝佳食材,钙是猪肉6倍,老人孩子要

导语：冷天的绝佳食材，钙是猪肉6倍，老人孩子要常吃，营养好吃容易做。含钙丰富的菜，别忽略它了，4元一斤实惠营养，推荐6种简单做法

是特殊的一年，今年南方的天气特别的干旱，虽说猪肉的价格降下来了，但身边不少朋友在谈论这段时间的“菜比肉贵”，如今的小菜价格跟肉不相上下了，不知道您那里有没有这样的情况呢？今天悦悦给大家分享一种冷天的绝佳食材，含钙量特别的丰富，每克里含有39毫克的钙，比猪肉高出6倍多，价格只要4元一斤，这菜就是莲藕，它可以说得是一种实惠有营养的食材，接下来推荐6种简单做法，好吃容易做。

降温进补之时，别忽略这菜了，老人和孩子要常吃，营养合理健康度过冷天。看看您最喜欢哪一种做法呢？当然，若是有更美味的做法，欢迎来评论区分享。

一．

准备材料：莲藕克，糯米克，猪肉克，鸡蛋1个，香葱，生粉适量

1.糯米泡至用手指能够把它捏碎的状态就好啦。莲藕洗净削皮和猪肉一起倒入搅拌机面把它搅碎，不需要搅得太碎了，稍微带一点颗粒吃起来口感更好。猪肉最好是稍微带点肥肉，不要全是瘦肉了，不然吃起来口感会过于紧实。

2.猪肉和莲藕倒入大碗里面，打入一个鸡蛋，放食盐和少许蚝油翻拌均匀，然后再倒入一点玉米淀粉，再次拌匀，这里加入鸡蛋和玉米淀粉都是起到粘合的作用，要不然丸子做起来会容易散开，

3.然后取剂子团圆再放入糯米里面打滚按压，让它表面全部沾满糯米摆盘，放高压锅蒸20分钟。另起锅调一个料汁，放少许食用油，放入清水，白糖，食盐，蚝油，生抽煮开之后再倒入少许的水淀粉，最后把料汁淋在丸子表面，撒上葱花点缀一下就可以上桌了。

二．

准备材料：排骨克，花生米克，莲藕克，生姜，香葱，红枣适量

1.用花生米炖汤时，提前浸泡到位，炖煮时再次淘洗干净即可，排骨洗净后冷水下锅，放一勺料酒焯水，煮5分钟左右，把浮沫煮出来后再次冲干净，这样炖出来的汤就不会混浊有腥味了。

2.莲藕洗净削皮，切掉头尾，再切成大一点的块状就行，接下来把排骨，花生米，莲藕和生姜一起倒入锅中，我这里还准备了一些红枣搭配进来，再加入适量清水，锅比较大的话，水一次就加足来，盖上盖子开大火煮开，上汽之后计时20分钟就可以了。

3.时间到了之后只要放盐调味即可，最后撒上一把葱花就可以关火了。用莲藕和花生米这样来的汤菜鲜香味美，暖和营养，好吃又解油腻，甜润的热汤让人连喝2-3碗才觉得过瘾。若是一次炖的汤太多了，早上用来下面条也是一个非常不错的选择哦。

三．

准备材料：莲藕克，菱角克，大棒骨克，鹌鹑蛋克，银耳50克，枸杞10克，生姜1块，香葱适量

1.菱角买回来之后先放入盐水里面冲洗干净，然后再用剪刀把壳剥掉，因为要准备其他食材，这里用到的大棒骨也是好好的洗一洗，炖出来的汤色才清亮，我喜欢给它用浸泡的方法去除血水，同样也可以起到去腥增鲜的作用。

2.莲藕洗净削皮切成薄片之后一分为四，白银耳放入凉水里面先浸泡5分钟，让它吸足水分再用剪刀剪成小朵，接下来把冲洗干净的大骨，莲藕和菱角一起倒入锅中，放入姜片加入没过食材的清水，再把银耳倒进来盖上盖子炖煮25分钟。

3.趁着这个时候呢，我们炒锅里烧水，然后把鹌鹑蛋洗干净冷水下锅煮八分钟，捞出来过凉一下剥干净。时间到了之后，把鹌鹑蛋，莲子倒入锅中，盖上盖子继续炖煮10分钟，最后等到锅里汤汁变成奶白色的时候就可以调味了，只要放少许食盐即可，最后放入一把枸杞给它点缀一下，撒上葱花就可以关火了。

四．

准备材料：鸭肉克，莲藕克，凉薯克，仔姜1块，蒜粒3个，香葱2根，西兰花，小米辣适量

1.我们首先把莲藕取出来洗净削皮切成薄片，再把它一分为四切成小块，另外再准备少许的葱姜蒜末，鸭肉冷水下锅加入料酒给它焯水，焯出里面的血沫，大约焯5分钟左右，焯至变色且锅里有大量浮沫时，倒出来用流动的清水冲洗干净。

2.开大火把鸭肉里面的水汽炒干，再放入少许的食用油进来煸一煸，等到鸭肉表面变成金黄的时候再放入葱姜蒜末炒出香味。

3.接下来把凉薯和莲藕放入锅中翻拌过下热油，然后倒入没过食材的清水，盖上盖子用大火煮开，然后转成中小火先炖煮20分钟，当然我们也可以把它转移到砂锅里面，那样子炖煮更方便煮好之后呢，还可以直接端上桌。

4.等到锅里汤汁炖成奶白色的时候，就差不多可以调味了，放盐和生抽翻拌均匀，再用大火把锅里的汤汁稍微收浓一下，最后把提前焯水的西兰花放入锅中拌匀，撒上葱花就可以关火装盘了。

五．

准备材料：莲藕克，腐竹克，黑木耳50克，仔姜1块，蒜粒2个，香葱2根，小米辣2个

1.腐竹放入水盆里面用凉水浸泡，趁着泡腐竹的时间，取个小碗把黑木耳装进去也一同给它泡发。

2.等腐竹表面泡得微微发软之后，给它剪成小段，这样两头都能吸水进去，泡软得更快，莲藕取出来洗净削皮切成薄片，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后放入葱姜蒜末和小米辣炒出香味，接下来把莲藕倒入锅中，翻拌过一下热油，再把洗干净的黑木耳倒进来，倒入少许清水，盖上盖子焖煮八分钟左右，时间到了之后调味，放少许食盐和生抽即可。

3.然后再把腐竹放入锅中焖一焖，让腐竹把锅里的汤汁吸收一下，焖至腐竹体积变大之后就可以撒上葱花了，这样子做出来的莲藕清脆爽口甜润又好吃，腐竹吸足了汤汁变的软糯清香，非常有嚼劲，当然，这道菜里面脆爽的黑木耳也是功不可没的，它还是整道菜的营养担当哦。

六．

准备材料：金秋梨1个，莲藕1节（这里重量没有称了，食材的大小随意了哈）

1.莲藕洗净后削掉外皮，然后把它切成碎丁状，梨去核后同样也是切成碎丁状，这样能够更加快速的搅成果汁。

2.取出料理机，把沥干水分的莲藕块和梨块一起放进搅拌杯里，然后倒入适量的凉白开没过食材，我这里倒入水之后就有0ML了。然后按启动键，重复多搅打几次，让果肉打成更细腻一些。

3.然后用一个滤网过滤一下，在过滤的时候，我们可以多操作几次，用勺子按压果肉，把残渣留在滤网上，这样大碗里就全部是纯净的梨藕汁了。最后再用勺子把表面的泡沫撇掉，装入玻璃杯中直接开喝就行。

结语：以上就是悦悦给大家推荐的6种莲藕吃法，营养好吃又容易做，记得多做给家里的老人和孩子吃。

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