四时月半有菱好吃的菱角来了

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月半有菱

冷冰

月半有菱，当浮一大白。

丰子恺先生说：“酒徒吃酒，不在菜多，但求味美。呷一口花雕，嚼一片嫩笋，其味无穷。这种人深得酒中三昧，所以称之为徒”。

丰先生只解个中一味，嫩笋有什么吃头，喝酒还是剥花生，啃菱角有味。

大约还是秋天时，月下，有一种叫封缸的美酒，有一处叫浔阳的隅落。舟行于天，水面生凉，影子在水里颤抖了，残荷上的水珠滑落了，凄凄切切的秋虫又响了起来。

有好事者抓几只螃蟹来，真个是有蟹无须酒，美味亦醉人。最后店老板送来一小盆老菱角，盐煮的，说是自家池塘采的，让大家尝尝鲜，不要钱，当真是萍花香里风清，几度渔歌，此时好在没有钓竿，有钓竿可以月下泛舟了。

水面九江，多产菱藕，是没有其他物产可以相比的。

老九江人蒋彝在他的散文《月下泛舟》记下了在甘棠湖采菱的经历，画面十分唯美：“船儿缓缓移动，微风轻轻过来。到了湖心，船儿漂浮在水面上。时值菱花盛开之际，住在湖边的人正忙着采菱。身穿艳丽服装的姑娘荷渔妇荡着盆形扁舟在菱花中穿梭采菱，晚霞辉映，诗情如画。”

南北朝有一位叫徐勉的诗人，写一首《采菱曲》更似美好。

相携及嘉月，采菱度北渚。

微风吹棹歌，日暮相容与。

采采不能归，望望方延伫。

倘逢遗佩人，预以心相许。

我可以证实，南门湖甘棠湖确实有菱角的，相携嘉月，微风棹歌、荻花潇潇、沙鸥点点也都是有的，只不过这几千年的场景，只用了几十年的光景都败化没了。

菱花是白色的，夜晚开放，白天闭合，花落而菱角出。九江多产一种牛角菱，两头尖尖，剥开的是白肉，嫩的，生吃起来清脆甜美，老了的，或清炒当菜，或煮粥当饭。江北有一个下新渔村，地处龙感湖湿地，秋初一进村，家家户户门口铺菱，女人们用剪刀剥菱角，菱角要嫩的，剥好了，餐馆来收购，菱角米炒虾仁，软糯清香，鲜美至极，剪剥菱角者或有百龄老妇，水乡人高寿，令人称奇。下新村的水面，十里芦苇，十里荷花，还有布满湖荡的菱角叶子，在白日下自顾绚烂，泛着粼光，细心听来，隐隐地，有鱼儿咬菱角杆的声音，这种声音无法形容，只觉得能痒痒地微入心坎。下新村人把新鲜的菱角叶杆晾晒腌制，也是一道下饭好菜。

吃菱角要在下新这样的水乡，它半亩方塘，天光云影，它小桥流水，渔歌唱晚，它炊烟袅袅，鸡犬相闻，它青砖玄瓦，樟木香气，它荷香绵远，燕雀往来，它窄长石巷，昏暗庭院，它万物无心，人间有情。

菱为时光之物，不在水乡不能食也，不在季节不能食也，甚至不在童年不能食也，只此一说，何物又不是如此。美食乃惆怅之物，因为转瞬即逝。小时候，每逢月半，老父买来菱角，用高压锅压一大锅，只放一点盐，待牛角黑菱端上来，一拥而上，牙齿，手心虽然咬得黑乎乎的，但那种温软美好，何物能比。

菱终是贫贱之物，上不了台面。我看清少纳言的《枕草子》，她说可怕的东西如橡树的果实、火灾的遗迹、芡、菱、多发的男子洗头晾干时。余者不必评论，只是这芡、菱是水生之物，有什么可怕，无法理解。有人讨厌也有人喜欢，历史上有一个屈到嗜菱的故事很有意思，屈到是楚国的贵族，掌管楚国的大权，一次他生了一场大病，把身边所有的人都叫来，立下遗言说：“我死后，你们只要用菱角做祭品来祭奠我一下就好了。没过多久，屈到的病竟然好了，但是他喜欢吃菱角的事情传开了，还用人建议把菱角作为国家重大典礼的祭品，这使屈到非常地不安，只得在公开场合郑重宣布，不能因为自己的私欲干涉国家政治，从此，就没人提菱角的事了。韩非子后来说“屈到嗜菱，文王嗜菖蒲菹，非正味也，而二贤尚之，所味不必美。”，大概的意思是，好的贵的东西不一定好吃，差的贱的东西也未必不好吃，你喜欢的美食，何必分贵贱。“松子可餐，蒲根可服”，我想，只要是人间美味，螃蟹和菱角是没什么分别的。

秋日食者，酒不可少，月不可少，其余尽选贫贱之物也可。杨志丢生辰纲时几个枣子就可以下一碗酒。水煮花生，水煮菱角，水煮毛豆，外加几只烧鸡爪都很好。且把月赏，且听虫唱，边吃酒，边剥壳。这剥壳剥出味道来了，恨不得把月也炖了，与伊同食。

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