秋天宁可不吃肉也要吃这菜,酸甜开胃又下饭

秋天宁可不吃肉也要吃这菜，酸甜开胃又下饭，现在正当季，要多吃。鱼是在太湖边上长大的孩子，湖里的美食从小就尝了个遍，特别是一些季节性的食材，只要一上市，鱼几乎天天都能吃上。鱼现在常常会在家里跟两熊孩子说，什么什么又上市了，要是在乡下的话，你们外婆肯定天天会做给妈妈吃，有时候说的两孩子直咽口水。每年农历八月半后，河里的菱角就上市了，还记得小时候放了暑假坐在洗澡的大木脚盆里，去河里采嫩的菱角，不用担心会翻盆，用手划的，在叶子上穿棱，不用担心会掉河里。一边采一边剥一边吃，每一根上都会围了一大圈的菱角，嫩的菱角肉脆脆的甜甜的，汁水很多非常的好吃。等长老后的菱角可以用来焖饭、煲汤、炒着吃和煮着吃，能从九月一直吃到十月底，百吃不厌。在《本草纲目》中有记载，食用菱角可以补脾健胃、强健体魄，所以是秋季进补的好食材。

今天鱼要跟大家分享的是糖醋菱角，一道地道的江南水乡的家常小炒，酸甜可口，增加食欲。老的菱肉炒过后吃起来很面，有点像土豆，但营养价值比土豆高，食材本身非常鲜美，所以做法非常的简单快手，调个糖醋汁裹在菱肉上就可以了，喜欢糖醋菱角的亲一起跟鱼来学学吧。

材料：去壳菱角克、糖30克、香醋4汤匙、生抽1汤匙、盐5克、玉米淀粉5克

做法：

1.准备食材。

2.锅中烧水加三克盐大火烧开，放入菱角焯水一分钟后捞出沥干水分。

3.碗中放入三十克糖、四汤匙香醋和一汤匙生抽搅拌均匀备用。

4.五克玉米淀粉加少许水搅拌均匀备用。

5.热锅热油放入菱角翻炒。

6.加二克盐翻炒均匀。

7.将糖醋汁放入锅中翻炒均匀。

8.小火盖上盖子焖二分钟。

9.放入玉米淀粉勾芡，撒上少许葱花翻炒出锅。

美味的糖醋菱角就做好了。

现在正当季，三天二头炒一盘，全家人都爱吃。