它曾是救命粮食,是药也是菜,清爽可口

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秋季的到来，很多农作物都是大丰收，马上稻田，还有大豆，都面临着收割，一望无际的金灿灿，心情都十分轻松，像这个时候，不少水果蔬菜都大量的上市，像南方水中的食物比较多，无论是莲藕，还是藕带，或者是茭白，都备受欢迎，还有一种野生食物，它就是菱角，又叫水栗子，还是水果，又可以炒菜吃。它曾是“救命粮食”，是药也是菜，清爽可口，排出毒素，脾胃变健康。

在以前，菱角是救命粮食，很多人家穷，只有种植些菱角食物，菱角的外表很像羊角，看起来比较奇怪，口感却不错，吃起来也很美味，菱角还是水中八仙之一呢，营养很高哦，菱角一斤要10块钱呢，可以煮，蒸，炒，味道各有不同，小馋猫经常买一些，和肉片一起炒，口感特别的清爽，一起看看吧。

说起菱角炒肉片，色香味具有的一道食材，做法很简单，首先，我们先把食材备好，菱角，盐，瘦肉，胡椒粉，大蒜，食用油三勺。

菱角炒肉片的详细做法：

步骤一，食材备好后，我们需要把买回来的菱角处理下，把菱角表面清理后，用流动水冲洗几遍，将菱角切成片状，放在盘中。

步骤二，这个时候，顺手把五花肉冲洗几遍，沥水后，切成肉片形状，放在碗中，加上面粉，生抽等腌制一会。

步骤三，紧接着，热锅内倒上少许的食用油，先把肉片放进去，快速的翻炒几下，变色后，放上大蒜，炒出蒜香。

步骤四，再把菱角倒入锅中，和肉片一起翻炒，两种食材翻炒到断生后，加上适量的盐，胡椒粉进去，炒个几下就可以关火了。

烹饪小技巧：

每年的秋季就是菱角大量上市的季节，它的食用方式很多，以前都是野生的食物，现在不少人大量的种植，比较嫩的菱角，还可以直接吃，口感很软糯，它有着健胃补脾的作用，还起到补血养颜的作用，因为它的铁元素比较丰富。

另外，菱角中的膳食纤维丰富，加上自身是低热量的食材，常吃有利于瘦身，帮助肠道刮油，肠道变得健康通畅了，是很好的减肥食材，遇到这菜别错过，提高免疫力，又能使皮肤变得白净。