园艺美膳夏季餐桌上的水中四宝菱角

菱角（TrapabispinosaRoxb.）是一种菱科，菱属。别名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生木本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰盛的卵白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具无益尿通乳，止渴，解酒毒的工效。

菱，又称芰、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实，菱科菱属，一年生水生木本植物。原产欧洲，华夏南边，特为以长江下游太湖地域和珠江三角洲栽种至多。菱肉含淀粉24%、卵白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当瓜果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可储藏以拉长供给，菱叶可做青饲料或绿肥。有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃溃疡，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宫颈癌。菱柄突矬治皮肤高发性疣赘；菱壳烧灰突矬治黄水疮，痔疮。

菱角：清暑解热

菱角富含丰盛的淀粉、卵白质、滋味甘香。其味甘性凉，有健脾之效。胃口欠佳者，也许吃一点菱角。生吃时抉择外皮鲜赤色、有光彩、柔嫩的为好，能清热祛暑；颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，便可充任食粮，还补脾胃，末年人常食无益，但要注视食用过量易腹胀。

须要提示的是，菱角淀粉量较高，假若大批吃这种蔬菜的同时不淘汰主食，会增添热量摄取，简单致使肥胖。

引荐吃法：

菱角粥

食材：大米、菱角粉、红糖

做法：大米克，煮粥至半熟，插手菱角粉30-60克，同煮熟；用适当红糖调味食用。

菱角焖肉

食材：菱角克，猪肉克，香菇6朵

做法：

1、菱角去膜用盐水洗净，香菇泡发切丝，猪肉切片，葱切粒；

2、热锅放油爆香香菇、葱粒，插手猪肉片炒匀盛出待用；

3、炒锅放油将菱角过一下油，再插手适当的水煮至菱角熟，再插手炒好的香菇，葱粒和猪肉，沙茶酱炒匀便可。

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