这菜南方很常见,长相不好看,比吃肉还香,

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不知不觉来到八月份了，正值酷暑，一些蔬菜瓜果都大量的上市，很多人觉得夏季是没有野菜的，其实呢，夏季的野菜还挺多，像马齿苋，紫苏叶，还有苦菜，金花菜等，都是夏季的时令野菜，吃起来鲜美可口，不过呢，小馋猫今天为大家推荐一道河里的野菜，它就是野生菱角菜，它是江南小菜，北方很少见，这个时候，池塘里面都有菱角菜的身影，采摘一些回来吃，味道特别好，吃吃肉还要香，跟随小馋猫的不妨往下看。8月，这菜南方很常见，长相不好看，比吃肉还香，常吃不长胖，长颜值。

菱角大家都知道，而菱角菜大家吃过没有，菱角菜就是菱角的嫩梗，野生的菱角菜是水中植物，大家第一眼肯定觉得它长相不好看，也没有什么食欲，不过呢，菱角菜吃起来却十分美味，凉拌，腌制，清炒，搭配其它的食材，都有不同的风味，小时候经常去河边捞一些回家吃，现在只能买一些吃了，它的做法很简单，焯水后烹饪，几分钟就可以出锅，这次呢，小馋猫用爆炒的方式做这道菜，简单易学，厨房小白都能胜任。

我们做这道爆炒菱角菜的时候，先把需要的原材料准备下，菱角菜一大把，红辣椒2个，大蒜4瓣，食用油3勺，胡椒粉少许，盐适量。

爆炒菱角菜的详细做法：

步骤一，食材准备好之后呢，我们先把买回来的菱角菜表面处理下，准备一些淡盐水，把菱角菜放进去浸泡几分钟，这样的话，能够洗去上面的脏污。

步骤二，紧接着，菱角菜多用清水冲洗几遍，放在沸水内焯水2分钟左右，口感会更好一些。

步骤三，接下来，把菱角菜放在冷水内过一下，切成段状放在盘中即可，大蒜，红辣椒洗净，切成颗粒形状。

步骤四，这个时候，炒锅内加上适量的食用油，放上大蒜，红辣椒炒香，再把菱角菜倒入锅中。

步骤五，用旺火快速的翻炒，加上盐，胡椒粉进去，炒到食材入味后，就能关火装盘了。

烹饪小技巧：

这道爆炒菱角菜是不是很美味呢，遇到这菜的话不要错过，菱角菜虽然是野生食物，但是味道比较好，长相不出众，营养丰富，它在菜市场也很少见，菱角菜口感劲道，脆嫩，炝炒，搭配肉类炒更佳，菱角菜还可以包包子，比吃韭菜，茴香馅还要香。

另外，八月，正是吃这道菜的时候，它自身含有的粗纤维，多种维生素等物质，经常吃一盘，对自身有着极大的好处，它能够代谢一些有害物质，帮助排出体内，让身体变得更加轻松和舒坦，菱角菜多吃不长胖，还能长颜值，每次遇到小馋猫都要多买几斤，因为只有运气好才买到。