水中花生一起吃菱角呀
2022/5/13 来源：不详“
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秋风徐徐，“碧波”荡漾，水面上漂浮着大片翠绿的菱叶，农户们轻轻划动湖水破开菱浪，好似一把剪刀裁剪开绿色的绸缎，翻出里面隐藏的宝物：一颗颗红色菱角。
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菱角是水生植物菱的果实，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才能看得见，就像土里的花生，为“水中落花生”。
采
菱
菱角，两端各有一角（生有三角或四角则为荠），形似牛角；生长在湖里，三月生长，五六月开白色小花，8月成熟，正是暑气渐消秋风起，采摘的好时候。
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菱角皮脆肉美，鲜嫩可口，一般蒸煮后剥壳食用，或者用来熬粥。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，对身体多有益处，益气健脾，利尿通乳，止渴解酒，还有抗癌的功效。（过犹不及哦）
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菱角刚摘下来又鲜又嫩，忍不住想吃一口，这可不行，菱角上寄生着姜片虫，极易感染，轻者导致腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。所以尽量不要生吃菱角，更不能用牙齿啃皮。如果生吃，一定要充分洗净，用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才行。
除了菱角，荸荠、莲藕这类水生蔬菜食用时也要留心。
图片拍摄于
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