菱角的美味吃法,可甜可咸,是天气变凉的必

民以食为天，食以民为先，大家好我是今天的美食小编小李子讲故事。

小编这个人是一个非常喜欢吃并且专注于吃的人，一些比较好吃的美食，小编就会想要去自己尝试着做。不管是我们平时吃的家常菜，还是一些颜值非常高的甜点也好，小编都是会不断地去研究，去创新。其实在现在这个社会压力比较大的环境当中，做饭也就变成了一个非常不错的解压方式，在做饭的时候，会全神贯注地去做，这样也能够让一天的烦恼全部忘掉。小编今天来教大家做一道非常好吃的菱角，因为最近天气突然就变得有点凉了，凉得让人猝不及防，现在才真正感受到秋天的温度。所以小编买了菱角这个东西，不知道大家认不认识，就是长得有点像牛角样子的食物。已经有很多年没吃过了，突然从超市里看到还有些意外，买回来决定好好做一下，做一锅五香，再来一点菱角糕吧，喜欢的朋友可以跟着教程试着自己做一下。

准备食材

主料：菱角

辅料：食盐，生姜，八角，花椒，桂皮，香叶，砂糖，油，牛奶

制作过程

首先我们要来准备一下食材，刚买回来的菱角还是有点泥土的，所以我们需要将它们清洗干净，在洗菜盆子里用双手搓一搓，这样可以清洗得更干净。这个菱角看起来还是很新鲜的，颜色有点玫红色的样子，非常好看，我们清洗干净之后，我们就可以把它沥干水分备用。

做的时候将菱角分成两个部分，分别放在两个锅当中，做五香的一个锅，放入适量的花椒，桂皮，八角，香叶，生姜。另外一锅是做菱角糕的，直接加清水煮15分钟，时间到了之后，我们就可以把盐加进五香菱角锅里，多煮十分钟，煮到水快收干即可。

五香锅多煮十分钟就是为了让菱角更加的入味一点。而另外一锅做菱角糕的这个时候就可以端下来了，放在凉水当中，过一遍，这样是为了让它不烫手，因为待会我们还要将这个菱角肉扒出来，如果太热的话，是会烫到手的哦。

等我们的菱角不烫手了以后，我们就可以把菱角肉剥出来了，沿着小的开口处，轻轻地一撕就可以开了。因为我们提前煮过的，会比较好撕一点的。撕好的菱角肉放在盘子当中，不用非得追求完整的撕下来，小块也没有关系，不好撕的可以用厨房剪子剪一下。

菱角肉全部剥好之后，我们就可以把它放入搅拌机，加入适量的牛奶和砂糖，牛奶的量大约在这些菱角的一半位置，砂糖根据自己的喜好添加，喜欢吃甜的，可以稍微多加一点。全部加好之后，我们就可以开动搅拌机，将它们打成泥。然后将菱角泥取出来，放在容器中备用。

接下来我们再在锅中加油，油的量不用太多。把菱角泥倒进去，进行炒制。刚刚倒进去的菱角泥，是比较黏稠的，所以这个时候有点耐心，炒到这个菱角泥变得不再黏勺子，这个程度就是差不多了，我们就可以将它们盛出来。

盛出来菱角泥稍微冷却一下，我们就可以下手，将它们再搓成约40克左右的小圆球，小编这里也没有称量，直接估摸着搓的。家里如果条件的，可以称量一下。只要保证我们的小圆球大小均匀就可以了，因为待会还要用模具，太大了也塞不进去。

这个时候就可以拿出我们的模具了，这里用的直接就是那种月饼的花型模具，大家可以根据自己的喜好去选择模具。我们将小圆球放在模具当中，用手轻轻按压一下，然后将模具倒扣过来，放在案板上压出形状。

压好之后，将所有的栗子糕摆放在盘子当中，还有我们刚才煮的那一锅五香菱角，这个时候也可以捞出来，配着我们这一锅好吃的菱角糕，超级美味。小编喜欢在秋冬吃糕，栗子糕，桂花糕，红薯糕，可能是一种仪式感吧。

好了今天小编的这一道菱角糕和五香菱角就分享到这里了，不知道朋友们有没有学会呢？如果还没有的话可以先收藏起来，以后可以慢慢学。每一次分享完美食之后小编都会在想，想做一道好吃的美食不是那么难的，只要用心就好了。而且在做饭的同时，全神贯注，就会把一天的疲惫全部忘掉，吃自己做的饭菜，感觉就会很幸福。如果喜欢小编的分享的话可以点赞或转发