入冬后,遇见这东西我必买5斤,能润肺止咳

时间过得是真快，不知不觉中已经到了12月，年即将过去，而且我们又刚刚送走了二十四节气中的第21个节气，大雪。大雪的到来，意味着天气会越来越冷，降水量渐渐增多，此时草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。而随着气温逐渐的下降，这个时候呼吸道疾病特别容易高发，很多人都会出现咳嗽、咳痰等症状，一方面是因为天气干燥，燥易伤肺，另一方面是因为天气转凉人体免疫力降低，容易受到细菌和病毒的侵犯，加上天气整体温度比较低，呼吸道黏膜容易受到冷空气的侵袭，尤其是对于孩子和老人们来说，一到这个季节经常的会咳嗽痰多，所以此时我们除了要增添衣物注意保暖以外，还要适当的调整饮食，我们要尽可能地去选择一些具备清肺润肺的食材，比如我们生活中常见的梨，山药等，但其实除了这些食材以外，还有很多食材也是非常不错的选择，就比如咱们今天要说的这种食材，入冬后，遇见这东西我必买5斤，能润肺止咳，常吃一年到头少咳嗽。

这东西它就是茨菇，当然了，因为各地叫法的不同，在很多地方也叫茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等等，我想很多人一定并不会感到陌生，尤其是对于生活在南方的朋友们来说，毕竟茨菇是南方冬季非常常见的一种蔬菜，而且一直以来茨菇都与茭白、鸡头米、莲藕、水芹、荸荠、莼菜、菱角并称为“水八仙”，在古时候多作为宫廷贡品，受到了很多人的欢迎和追捧，茨菇为多年生栽培种植水生蔬菜，不但纯天然无公害，并且营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，其中茨菇蛋白质和磷的含有非常的高，分别达到了每百克5.6克和毫克左右，虽然不是所有蔬菜食材中最高的，却也是排名比较靠前的一种，要远高于一般的蔬菜，除此之外，茨菇还有着一定的药用价值，自古就是不可多得的药食两用食材，具有清热凉血，补中益气，清热解毒，杀菌消炎等多种功效和好处，非常的不错。

除了这些以外，茨菇还有很好的润肺止咳的作用，它含有丰富的水分和其它有效成分，可以促进呼吸道黏膜分泌物增加，能有效的缓解支气管痉挛，具有祛痰、止咳的作用，常吃一年到头少咳嗽。而茨菇一般每年的12月成熟上市，这个时候的橘子个个饱满多汁，品质非常的好，价格一般只要5.6块钱一斤，特别的物美价廉，所以每年这个时候，遇到茨菇我都会必买5斤，炒、炝、烧、煮都是非常不错的选择，但是大家都知道，茨菇本身带一点苦涩味道，要用带油的肉一起烹饪，吃起来才不会那么苦涩，因此我比较喜欢把茨菇和腌制过的咸肉和蒜苗一起搭配炒着吃，不但非常的美味，而且特别的下饭，更为重要的是，蒜苗中还含有其它蔬菜所不没有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一左右，可以起到预防流感，消积食，杀菌，祛寒等多种功效，特别适合眼下这个季节去吃。那么接下来我就把这道蒜苗茨菇片炒咸肉的做法呈现给大家，喜欢的朋友一起学习一下吧。

需要的食材和配料：茨菇8个，咸肉适量，蒜苗1把，盐少许，糖少许，老抽1勺，食用油适量。

具体做法和步骤：

第一步：准备好食材，茨菇和咸肉切片，蒜苗切段。

第二步：锅热后倒入适量的油，倒入咸肉片翻炒起香。

第三步：接着倒入茨菇片一起翻炒，直至变色。

第四步：再倒入蒜苗接着翻炒。

第五步：大概炒两分钟左右，放入半勺盐。

第六步：再放入少许的糖，为了祛苦味。

第七步：最后倒入少许的老抽上色翻炒一下即可。完成，美味下饭的蒜苗茨菇片炒咸肉就做好了哦！

小贴士：眼下茨菇正当季，教你如何挑选更好的茨菇，学会以后，你就是调茨菇达人，茨菇分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。一般为说，炒制可选择三节长形慈菇，而炖煮类可选择圆形慈菇。这样，大家知道该怎么挑选了吧？入冬后，遇见这东西我必买5斤，能润肺止咳，常吃一年到头少咳嗽，以上就是蒜苗茨菇片炒咸肉的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。