消夏时令菜抢鲜上市,江南水八仙成

夏日炎炎，消费者对于清爽的食材需求日益增加。近日，记者在盒马发现，江南特色的“水八仙”蔬菜已经陆续上架，包括崇明茭儿菜、湖北藕带和睡莲梗、太湖莼菜、洪湖莲藕等。这些具有地方特色的小众菜，通过盒马的平台成为了夏季餐桌的“网红菜”。据盒马上海区域蔬菜采购负责人高明东介绍，崇明茭儿菜常常短时间内就被抢购一空，湖北洪湖藕带的销量则是过去5年翻了10倍。

崇明茭儿菜是崇明特产，由于产量较小，过去消费者一般只能在当地农贸市场购买。而现在，盒马通过与当地农户的合作，将崇明优良的茭儿菜种植扩大到每天接近千份。这不仅使得消费者可以更便捷地品尝到这一美味，还带动了当地农产品的市场销售。盒马将“水八仙”系列蔬菜的供应链升级到了最快速度，保证了品质的新鲜度和口感。

此外，盒马还将“水八仙”蔬菜进一步加工成了预制菜，方便消费者使用。盒马的“水八仙供应链”为预制菜提供了可靠的基础，消费者可以选择洪湖粉藕汤、泡椒藕带等预制菜品，节省烹饪时间。盒马还提供了去壳、去皮的净菜，方便快捷地开袋即可烹饪。除了江南的“水八仙”，盒马还推出了其他地方特色的小众菜品，如南京的菊花脑、淮安的蒲菜、甘肃的沙葱、河南的荆芥、乌兰察布的贝贝南瓜等，为消费者带来更多的味觉惊喜。

江南水八仙：夏日清爽的特色蔬菜1、水八仙：夏季时鲜的代表

江南的“水八仙”是一组以水生蔬菜为代表的特色食材，也被称为“水八鲜”。它包括了菱角、荸荠、鸡头米、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜八种水生植物。这些水生植物各自有着不同的时令，从夏季到秋季陆续成熟，成为夏季时鲜的代表。它们共同具有清爽、口感鲜嫩的特点，深受消费者喜爱。

2、地标产区的“水八仙”

在盒马上售卖的“水八仙”系列蔬菜基本来自地标产区，除了常见的品种外，还有一些不太常见的小众品种。比如崇明茭儿菜，它是一种上海崇明特产，在过去一般只能在当地农贸市场买到。而现在，盒马与当地农户合作，将崇明茭儿菜的产量提升到每天近千份，让更多的消费者有机会品尝到这一美味。

、保鲜措施，让“水八仙”更新鲜

为了保证水八仙蔬菜的新鲜度，盒马充分发挥了自己的供应链能力。比如，为了让消费者能够吃到最新鲜的藕带，盒马在湖北盒马村的藕带采摘时间提前到凌晨4点，采摘后立即进行清洗和打包，运送过程全程保持在15℃左右，使藕带的新鲜度和口感得到最大程度的保留。

盒马带来的“水八仙”美食1、“水八仙”作为预制菜的新选择

除了生鲜菜之外，盒马将“水八仙”进一步加工成了预制菜，方便消费者的使用。预制菜无论是在早餐、午餐还是晚餐，都大大提高了消费者的食材处理效率。盒马推出的洪湖粉藕汤、泡椒藕带等预制菜品，不仅味道鲜美，而且制作相对费时费力的问题也得到解决，让消费者夏季下厨更加轻松。

2、净菜带来的便利

由于“水八仙”多为根茎果实类蔬菜，食用时需要去壳、去皮。为了方便消费者的备菜过程，盒马推出了许多开袋即可烹饪的净菜。这些净菜使得消费者在烹饪过程中更加便捷，省去了繁琐的去壳、去皮过程，同时保持了菜品的新鲜度和口感。

、地方特色小众菜的推广

盒马不仅带来了江南的“水八仙”，还将许多其他地方特色的小众菜品引入市场。比如南京的菊花脑、淮安的蒲菜、甘肃的沙葱、河南的荆芥、乌兰察布的贝贝南瓜等，都通过盒马平台进入千家万户的餐桌，为消费者带来味觉的惊喜。同时，盒马也促进了地方农产品的销售，帮助它们进入更广阔的市场。

总的来说，江南的“水八仙”是夏季清爽的特色蔬菜，经过盒马的推广，成为了夏日餐桌上的热门食材。盒马通过强大的供应链能力保证了“水八仙”蔬菜的新鲜度，同时也推出了预制菜和净菜，为消费者带来更多方便。此外，盒马还将地方特色的小众菜品引入市场，推动地方农产品的发展。