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有一种在南方常见但是很少在北方见到的水生植物果实叫做菱角，可生食，可煮食还可以加工做成菱粉。

今天小编主要想给大家讲一下菱角的种植前景到底怎么样。

菱角

是菱科，菱属。是一年生浮水型草本植物，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素。菱角食用部分为果肉，其营养丰富、风味独特，既可作为时鲜蔬菜烹调，又可作为保健食品食用。嫩菱可做水果、蔬菜，老熟后因其富含淀粉、蛋白质及多种维生素，可加工成菱粉，具有广泛的用途。

如何选择菱角品种

选择优良品种是高产的基础，也是争季节、早占领市场、提高经济效益的关键。菱角栽培宜选用皮薄肉厚、个大、角短、嫩菱脆甜多汁、老菱熟食粉糯、早熟、高产、优质、抗病的浅水菱品种，如以生食为主，选菱角大的早、中熟品种（两角菱），分期分批投放市场可以获得较高收益。如以高产为主，可种植熟期较晚的乌菱品种。同时因菱角种性易退化，必须注意选择菱形饱满、充实度高、果皮充分硬化、无病虫害的菱角留种。

目前江苏如皋以种植四角的“大青菱”、“水红菱”两个品种为主。选种时要注意选择充分老熟、饱满、坚实端正、皮色较深、芽尖完好和无病虫害的菱角。

菱角的适宜种植地

菱角在深水河湾、湖泊、池塘，沟渠的水面均可种植。一般栽种于温带气候的湿泥地中，如池塘、沼泽地。气候不宜过冷，最佳在25摄氏度到36摄氏度，水深要达到60厘米。

菱角的主要产地在中国南方，尤其以长江中下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。长江中上游陕西南部，平原安徽、江苏、湖北、湖南、江西及浙江、福建、广东、台湾等省也有人工栽培。

菱角的采收

打算直接鲜食或者是菜用菱角，可以在菱角充分长大，但其皮壳还没有硬化的时候采摘，用做熟食的菱角一般在老熟以后及时采收就可以。老熟菱角的果皮硬化，并且与果柄处出现分离层，很容易摘下，这个时候的菱角尖硬、沉水。在采摘菱角的前期，最好每隔8-10天采收一次，中期每隔3-4天采收一次，后期每隔6-8天采收一次。另外需要注意的是，采收菱角的时候，需要用一只手轻提菱盘，另一只手采摘菱角，采摘的时候动作最好要轻缓，不可用力过猛，以防老菱掉落和菱盘损伤。

菱角的经济效益

传统水塘种植菱角，每亩地年产量约为-公斤，按照中国农业网的批发价计算，大约每公斤7元，种植菱角全年收益为-元，减去种植成本，每年纯收入约为元；而如果利用大棚栽植菱角，那么每亩菱角年产量约为-公斤，计算下来，全年收益为-2元，减去种植成本以及大棚建设费用等各项开支，每年纯收入约为元。

菱角采收完之后，一定要注意合理储藏，这样能尽量拉长自己的销售周转期，减少因变质造成的损失。

一、井中吊储

用柳条箩或篾篓，在底部放荷叶，内放菱种，每篓装75-千克，在娄上加盖，用绳缚牢，吊挂在木架上，使其上不露出水面，下不着水底，保持活水流动，不使菱角受冻。如系在死水池里，储后半个月，翻篓淘洗1-2次。

二、水中储藏

按长度为3-6米建正方形（或长方形）竹、木架，架底留30厘米，四周用竹条编篱，内装竹木条底层，上垫芦席，用以储藏菱角，置于活水河中。每一菱库，可储放-0千克，储藏期要定期检查，注意温度和水层的降落，并防止发热、发臭、受冻、鼠害等。

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