不能更全了扬州人一整年的时令美食都在这

扬州人的饮食讲求“经常不食”，很多美食随时令而动，只在一个时令或一段时光内浮现，错过了就只好等来年。终年无休的美食韵味，一年四时都有把戏。

年开端了，想来扬州的小火伴们，何不收好这份终年的美食攻略，不要让本身的旅途留住可惜哦~

正月

腊八粥、荸荠

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翌日便是腊八啦，文峰寺会在扬州京华城全生涯广场1楼、御龙湾广场、宝龙广场、扬州市时期广场1楼赠粥哦~有空的小火伴快去领啦！

卖荸荠的摊贩可赞颂州陌头一景。三轮车上搁着偌大的筐，内部盛着满满的紫褐色的荸荠。时时人家通常会买不削皮的，拿回家摘去蒂，再用净水洗上两遍，生吃或煮熟吃。煮熟荸荠的副产物——荸荠汤，甜滋滋的，带有荸荠的幽香，清热又解渴。

仲春

荠菜

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荠菜是最先报春的时鲜野菜，春暖花开，恰是采摘荠菜的好时令。荠菜饺子、荠菜圆子味道棒棒的！

三月

春笋、河蚌、刀鱼、蒲芹、秧草、马兰头

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春笋是最鲜的食品之一，会吃的扬州人自然不会错过这道可口。咸肉、排骨加新鲜竹笋细火慢炖，熬出的汤浓白厚醇，是春季扬州人餐桌上必不成少的一路可口。

每逢立春，江刀鱼会从大海入江，在长江逆流洄游，在长江水中洗淡一身海水咸味，极端丰美细嫩，芒刺软如绵。一口下去，曼延在口中，那味道极端鲜美！

马兰头翠嫩的形状，沁民心脾的味道，自然是做为前菜和开胃小食的绝佳抉择。不少酒家的前菜便是剁碎的马兰头拌以香干麻油。马兰头拌香干，两者调匀，加盐和糖，淋些麻油，色味俱全，用勺子一人一勺，吃起来有软有硬，很爽口。

四月

螺蛳、糯米藕、茭白、香椿、刀鱼、河豚、绿杨春

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俚语说"清朗螺赛肥鹅"，清朗前的螺蛳是最丰美的了。不借助外力，就螺口猛地一吸，连汤带肉吸进口中，那味道真是没话说了。

在扬州，不吃香椿头，何如对得起春季？谷雨以前的香椿头鲜嫩醇香，味道最佳，枝杈色红、芬芳浓密，再炒上金黄的鸡蛋，馋到你了吗？

一提到河豚，扬州人便会同时想起一句俚语“死拼吃河豚。”由此也许想见，河豚，是多么的鲜美，对人们的诱导又是多大！河豚，时时是红烧，衬之以青菜苔。烹时，就已奇香四溢，叫人满口生津，垂涎欲滴；食时，更是齿颊留芳，回忆无尽。

与华夏十台甫茶比拟，绿杨春属于处所名茶。但是，关于很多“口刁”的扬州老茶客来讲，他们越发偏幸“汤色青葱、味香淳厚”的绿杨春。

蒲月

苋菜、粽子、青蚕豆、蒜苗、咸鸭蛋

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苋菜具备清热利湿，凉血止血的效用，是立夏三鲜之一。新鲜的苋菜入锅爆炒，加几瓣蒜，炒熟后稍加些水，关上锅盖焖一焖，到蒜瓣软烂的时光，蒜香和苋菜的鲜味也真实合并到一同，进口是又香又软。

蒜苗，又叫蒜毫、青蒜。蒜苗除了清炒、蒜苗炒肉丝外，将蚕豆和蒜苗这"二鲜"搭在一同炒也是不错的吃法，浓香糯软的蚕豆配上鲜嫩微辛的蒜苗，两种口感相收获彰。

扬州人在立夏有吃咸鸭蛋的习俗。说是到了立夏，气温渐渐抬高，简单令人食欲不振，在这一天吃上一颗喷鼻流油的咸鸭蛋，一切夏季胃口都不会坏了。

六月

龙虾、鲥鱼

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六月，跟着气温的渐渐抬高，宇宙各地的小龙虾才开端洪量上市，届时小龙虾的批发价钱也会下调。这时光便是吃小龙虾的最佳机缘了。龙虾旺季时，扬州人一天就可以吃掉几十吨小龙虾！小编示意扬州当地最佳吃的龙虾是邵伯龙虾，理当不会有人否决吧！

七月

地产葡萄、黄鳝、藕、地产西瓜

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夏令吃藕正那时，“荷藕之乡”宝应，那边各处荷花，宝应产藕也是闻名的。

没有甚么比在酷热的夏令，吹着空调，躺在沙发上用勺子吃西瓜更满意的事宜了~当地西瓜中，扬州人对照偏幸的便是“沙头瓜”了。

八月

鸡头米

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“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆”，鸡头米在扬州人眼中本来是不成多得的美食，古药书中说它是“婴儿食之不老，老翁食之延年”的佳品。

玄月

栗子、菱角

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秋日是板栗的时令，扬州的大巷小巷频频能闻到炒栗子的甜香。

扬州人秋日还爱吃菱角，甜甜的脆脆的，至极爽口，也许清热止渴。扬州产菱的处所不少，值得一提的是，与罕见的红菱不同，邵伯产绿菱~

十月

大闸蟹

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“秋风起，蟹足痒”每年中秋先后，高邮湖大闸蟹就上市啦，大闸蟹的可口，小火伴都了解，就未几讲解了！

十正月

慈姑、鲢鱼、水芹

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慈姑是长在江南水乡的美食，冬春时令很受众人接待。《本草纲领》称它能“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润外相”，是冬日保健食品中的甲等珍品。

十仲春

冬笋、青鱼、地产草莓

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冬笋是一种宽裕养分价钱并具备医药机能的可口食品，质嫩味鲜，嘹后爽口。

料到一终年有这么多美食要吃，是不是很打动~

让咱们一同盼望吧！

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