朱彝尊鸳鸯湖棹歌中的嘉兴历史人文风貌

文

庞艺影

南湖菱是菱中之珍奇，营养价值较高，还有药用功能，为秋季应时佳果。应市时间从8月中旬至11月上旬，长达三个月之久。

咏南湖菱

江市鱼同海市鲜，

南湖菱胜北湖偏。

四更枕上歌声起，

泊遍冬瓜堰外船。

——朱彝尊《鸳鸯湖棹歌》

南湖菱（秋季佳果）

南湖菱因产地在嘉兴南湖而得名。南湖菱，又名青菱、元菱、和尚菱、南荡菱。据地方志载，嘉兴马家浜遗址出土的一只炭化圆角菱，与现在南湖菱相仿，嘉兴作为南湖菱的原产地，源远流长。

南湖菱种植范围很小，元代《至元嘉禾志》和明代李日华《紫桃轩杂缀》记载：“此物东不至魏塘（嘉善）、西不逾陡门（桐乡）、南不及半逻（海盐）、北不过平望（吴江），周遮止百里内耳。”

南湖菱是菱中之珍奇，营养价值较高，还有药用功能，为秋季应时佳果。应市时间从8月中旬至11月上旬，长达三个月之久。南湖菱皮色清脆，角圆无刺，其味鲜甜嫩洁，风味独特。菱有四种吃法：嫩菱生食、老菱煮食、菱肉做菜还可制作风菱。旧时曾被列为进贡朝廷的贡品。

据资料记载，年南湖菱种植面积达余亩之广，平均亩产公斤左右。年南湖菱种植面积为亩，产量为吨，成为历史上产量最高的年份。20世纪70年代以后，南湖菱作为水生作物，受环境影响，其种植的水域面积逐年减少，现产量下降的幅度很大。

嘉兴南湖采菱图

传说，当年乾隆皇帝下江南途径嘉兴，当地民众拿出南湖的菱给皇帝吃，当时的菱是有尖角的。乾隆皇帝吃的时候一不小心被尖角刺到了。乾隆皇帝下令南湖菱不能长菱角。第二年，南湖的菱便不再长角了。

科学说法，嘉兴南湖地处长江和钱塘江之间，背靠太湖，面朝大海，更有大运河带来的北方水质。在多种水质混杂因素的影响下，使得南湖菱在开花时，与萼冠之间的胶质层松软，最后脱落，成为无角菱。一般情况下萼冠不会脱落并最终形成“角”。

（待续）