十一必吃的东坡羊肉的做法

肥瘦羊腰窝肉克，土豆75克，胡萝卜75克，酱油克，料酒10克，糖色7克，大葱15克，姜5块，蒜7克，大料、花椒少许，油克（耗50克）

羊肉切成长5厘米、宽2厘米的长方形块，每块上面再交叉划深0.6厘米两刀，分成4个小三角形。土豆削皮，胡萝卜刮皮洗净均切成菱角块。

带油热见烟时把羊肉块放入煸炒5分钟，肉变成金黄色时捞起，把土豆、胡萝卜放入油锅炸，倒出剩下的油。

砂锅放在微火之上，倒入炒过的羊肉，加水漫过肉，将酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、糖色等放入，喂到肉烂时放土豆、胡萝卜，在喂5分钟即可。

味香肉烂不腻，吃时不嚼即化