它俩是绝配一起炒实在鲜美极了,开胃下饭拿

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明天就是中秋佳节了，今年的中秋和国庆双节连在一起，双喜临门。作为中国传统的佳节，中秋团圆是人们最大的愿望，一家人围坐在一起赏月、吃团圆饭是所有人的期盼，尤其是大家都经历了上半年这段特殊的日子，因此更加珍惜每一次家人好友的团聚。以前大家聚会都会图省事去外面餐馆吃，但是现在大家都更喜欢在家吃，温馨又健康。

中秋家宴上除了大鱼大肉的硬菜外，简单又便捷的快手小炒也少不了，今天就给大家推荐一道非常适合秋天时令小炒---菱角炒虾仁。说起菱角，很多北方人不太熟悉，但对于南方人来说，是一种美味食材，它被称“水栗子”，营养丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素和多种维生素以及钙磷、铁等矿物质，其营养价值可与其它坚果媲美，常吃清暑解热、除烦止渴、补脾胃、强股膝、健力益气、减肥瘦身的等功效。它不仅是美味小吃，也可当作粮食，也可入菜，深受大人孩子的喜爱。菱角是季节性很强的食材，因此秋天遇到它我从不还价，孩子常吃身体壮，贵点也值得。

从小就特别喜欢吃菱角，不过那时候吃菱角除了水煮就喜欢生吃，老点的口感粉糯，而嫩点的脆甜生吃非常爽口。自从开始学会美食后，就会变着花样吃，用老的菱角煲汤、煮粥或者炖煮着烧肉吃等；而嫩点的菱角就会拿来炒着吃，爽脆又清甜。菱角即可清炒，也可搭配着荤菜一起炒，而今天我将它搭配着虾仁一起炒，虾仁味道鲜香，口感Q弹，营养丰富，是老少皆宜的食材。它俩是绝配一起炒实在鲜美极了，虾仁鲜嫩，菱角清脆，开胃下饭，拿肉都不换，好吃不长肉。无论是中秋宴客，还是秋季进补，都是不错的选择。下面就来分享这道菜的详细做法吧。

原料：虾仁1小盘菱角1小碗胡萝卜半根姜片3片料酒1勺淀粉1小勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.虾仁加入适量的盐、淀粉、料酒和姜片拌均匀腌制一下；3.烧热锅放入适量的油，下入胡萝卜片进锅翻炒；4.再加入腌制好的虾仁进锅翻炒变色；5.加入菱角进锅翻炒两下；6.最后加入适量的盐调味；

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7.翻炒均匀后盛入盘中，撒上葱花。

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小贴士：1.虾仁最好买鲜虾去壳后挑出虾线，这样的虾仁更新嫩；2.虾仁加入盐等调味料提前腌制一下；3.胡萝卜要用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收；4.菱角生的也可吃，更加爽脆，喜欢粉粉口感可先将菱角焯一下水。