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文：益延寿·主播：小益

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菱角做为一种水生植物，在华夏的长江中下游地域，再有一些南边省分水份含量对照多的地域都相对于它的造就。

古时叫“菱”，又称水栗子、沙角，生食可当瓜果，熟食能代粮。菱角的养分代价可与栗相媲美，含有卵白质，尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种养分物资，含有多种氨基酸，被视为摄生之果和进补佳品。

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菱角的工效与影响

中医觉得，菱角能养神强志，除百病，益精气”，是一种很好的滋养品。李时珍在《本草提纲》中说：食用菱角能“补脾胃，强股膝，健力益气”。并说“菱实粉粥益胃肠，解内热”。末年人常食无益。夏令食用再有“行水、去暑、解毒”之效。捣烂澄粉食能补中延年。

01

清热健脾

菱角与莲藕性味宛如，生菱角性味甘凉，适当食用可清热解暑，秋天生吃菱角还可防秋燥。煮熟后有健脾益气之功。

假使把菱角磨成粉，用于煲粥，无益于胃肠，清热解毒，常吃对老头的身段有益处。

02

缓和神经痛等

食用菱角，对于废除人的神经痛，头痛，关节痛，腰腿痛有协助。罕见的做法如菱角煮牛肉，对这些痛苦有必然的缓和影响。

03

减肥健美

菱角可健体减肥，是减肥的辅佐食品。

04

抗癌

菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用处。民间药方中还用它诊疗癌症。据近代协商材料申明，菱实的醇浸水液有抗癌影响。

自年以来，国表里学者前后阐明菱角讨取物具备显然的抗肿瘤影响。后来有协商发觉，是由于菱角内部含有抗肿瘤活性成份3,4,5——三羟基苯甲酸二聚体。

05

缓和皮肤病

菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，是以用来辅佐疮毒、赘疣等有必然结果。普遍景况下，食用、突矬都可。

食疗方

01

菱角粥

大米克、菱角粉30--60克。大米克，煮粥，煮至半熟时，参与菱角粉30--60克，同煮熟，用适当红糖调味食用。益气健脾。实用于脾胃亏虚，食欲不振，气短乏力等。

02

菱角花生糖水

新鲜菱角肉克，花生50克，红枣12枚，净水毫升，红糖适当。1、鲜菱角肉洗净，花生洗净，稍浸泡；红枣浸泡，去核洗净。2、将鲜菱角、花生、红枣一同放进瓦煲内，参与净水，武火煲沸后改文火煲约1.5小时，调入红糖即可。此量可供3~4人用。解暑热，益气健脾。夏令暑热外感全愈期或脾胃虛弱胃纳差者可食用。

03

菱角烧肉

菱角、五花肉、料酒、老抽、冰糖、盐、姜1、菱角煮熟剥去外壳，五花肉切块，入沸水焯烫一下至表面变白捞出；2、锅里放小量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒少焉，参与料酒、两勺老抽、一小把冰糖，几片姜，赓续翻炒，参与一锅水，关上锅盖，中火炖40分钟。3、看汤汁剩得未几时参与菱角再炖10几分钟，开大火收浓汤汁。结尾加些盐，出锅撒些葱花出色。

食用忌讳

脾胃病弱者不宜生吃菱角生菱角甘脆多汁，可当成瓜果食用，但属于凉性的食品，寒性体质及脾虚泄泻者不宜多吃，免得加剧体内冷气，致使身段不适。生吃菱角需隆重菱角是水生植物，于是新鲜菱角中含有各式细菌和寄生虫，特别是姜片吸虫，寄生于小肠中，轻易致使泻肚、腹痛、血虚和浮肿，严峻可引发肠阻塞、肠套叠，致使做古。是以，尽管不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生做物，也不要用牙齿啃皮。假使必然要生吃的话，务必将菱角充足刷洗，并用沸水烫泡几分钟或在阳光下晒过一破晓才具吃。

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