小雪时节,最该吃的10样菜,营养丰富好吃

明日小雪，这10种蔬菜要常吃，价格实惠营养高，应季而食身体棒。大家好，我是阿九，今天来与大家分享小雪时节最该吃的10道应季菜，营养丰富好吃不贵，比吃大鱼大肉强。

1、白菜

杏鲍菇炒白菜（白菜1棵，杏鲍菇1根，蒜末小米椒油适量，酱油蚝油各1勺，盐糖各1匙）

杏鲍菇洗干净后撕细条，白菜洗干净后竖切条，大蒜小米椒分别切末。锅里放油烧热，下入蒜末小米椒炒香，加入杏鲍菇翻炒均匀，再加入酱油翻炒上色，加入白菜炒至稍微变软，加蚝油、食盐、白糖，继续炒至食材入味。

2、荸荠

荸荠炒木耳（荸荠一碗，水发木耳半碗，香菜1棵，葱白蒜末各适量，油盐白糖各适量）

水发木耳洗干净切丝，入沸水锅加盐焯煮2分钟捞出，过凉水冷却好备用。荸荠削皮洗干净切片，香菜和葱白大蒜分别处理成碎末。热锅凉油下入葱白蒜末先炒香，加入荸荠大火爆炒1分钟，加入木耳食盐和白糖，调味翻炒至均匀即可，出锅前加入香菜炒一下。

3、菠菜

菠菜炒虾仁（菠菜苗一把，大虾仁半碗，蒜末多点，油盐鸡精各适量）

虾仁抽掉虾线洗干净，菠菜清洗干净切小段，大蒜末切多一点备用。锅中底油烧至八成热，放入虾仁快速滑炒至变色捞出。余油继续烧热下一半蒜末先炒香，下入菠菜苗翻炒至变色，加适量盐、鸡精翻炒至入味。最后放虾仁和剩余的蒜末，快速翻炒两下后出锅。

4、菜花

五花肉炒花菜（花菜半颗，五花肉一小块，蒜末适量，油盐适量，蚝油适量，清水少许）

花菜先切小块，放入盐水中浸泡片刻洗干净。五花肉切片，大蒜切末，锅中放少许底油，下入五花肉片煸炒出油脂。炒至五花肉稍微有点变金黄，加入蒜末炒香，再加入花菜翻炒至均匀。加入适量的盐、蚝油和清水，翻炒均匀焖一下，食材熟了就关火。

5、冬笋

冬笋炒肉片（冬笋半根，瘦肉一块，蒜末适量，辣椒酱一小勺，油盐适量，蚝油适量，白醋适量）

冬笋洗干净切片，下入沸水锅加入白醋焯煮几分钟捞出。瘦肉洗净切片，大蒜切末，锅中油热下入蒜末先炒香，下入瘦肉翻炒至变色，加入辣椒酱翻炒入味。加入冬笋和适量盐、蚝油，继续翻炒至冬笋入味后即可。

6、胡萝卜

胡萝卜炒肉（胡萝卜1根，蒜苗1根，瘦肉一块，蒜末适量，沙茶酱适量，油盐适量）

瘦肉洗净切薄片，加入食用油腌制，再加沙茶酱调味。胡萝卜去皮切细条，蒜苗洗干净切段，大蒜切末。热锅注油，烧至八成热后下猪肉，滑炒至变色后盛出。继续烧热，下蒜末爆香，下胡萝卜翻炒出红油，加入蒜苗和少许盐炒香。最后将猪肉回锅，继续翻炒几下即关火。

7、莲藕

菱角栗子烧莲藕（莲藕一段，菱角米板栗仁各适量，食用油适量，蒜头多点，老抽1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐少许，干辣椒3个，清水1碗）

把菱角米和板栗仁洗净，莲藕洗干净削皮切小丁，大蒜拍扁葱切末。锅中油热后下蒜瓣炒香，接着下莲藕翻炒1分钟左右。下板栗和菱角米炒匀，加1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒上色。加入清水1碗、干辣椒3个、食盐少许，大火烧煮至沸腾后转小火焖20分钟。开盖后大火收汁再撒上葱花点缀。

8、萝卜

酸辣萝卜（白萝卜一根，姜蒜适量，青红辣椒适量，盐糖、生抽、老抽、陈醋各适量）

白萝卜去皮，洗干净后切薄片，放入大碗，加适量盐巴腌出水。然后把水分挤出，把萝卜放回碗中，加入姜蒜片和辣椒圈，根据个人口味，酌量添加盐、白糖、生抽、老抽、陈醋即可。翻搅均匀，可以放入密封的容器，等待24小时更入味。

9、生菜

油淋生菜（生菜几颗，蒜末多点，油盐适量，蚝油生抽各2勺，白糖1勺）

先煮一大锅清水，把生菜清洗干净撕小瓣，锅中水开后下油和盐，放入生菜搅拌均匀煮变色，时间大概30秒-1分钟，根据实际情况来安排，全部变色即可控水捞出来，直接码入盘子中。重新起锅烧油下蒜末爆香，下蚝油生抽和白糖，不停翻搅至酱汁粘稠后关火，然后把酱汁均匀淋到生菜上即可。

10、土豆

炒土豆丝（大土豆一个，胡萝卜一小段，葱蒜末各适量，油盐适量，白醋适量，白糖少许）

土豆胡萝卜去皮洗净后刨丝，小葱和大蒜分别处理成碎末。锅中烧水，加一勺盐，下入土豆胡萝卜丝焯煮30秒捞出。重新起锅放油烧热，下入蒜末炒香后，加土豆胡萝卜翻炒半分钟，加入白醋、少许盐和白糖翻炒至入味，出锅前撒上葱末炒匀就可以。

小雪到了，该吃什么？以上分享的10道应季家常菜，做法简单营养实惠又健康，比起吃肉是不是更让人青睐一点呢？说说你最中意的是哪道家常菜做法？欢迎评论哦！