产业菱角飘香在凤阳,大路边村大采撷

湛蓝的天空，清新的空气，暑气渐退，秋意愈浓的日子，又到了我们江南人采菱吃菱角的最佳时节。分宜的一些水域，菱角已开始上市。我们身在江南，生在水乡，采菱、食菱，千古以来，歌咏相继，雅意久存。

秋已至，菱角飘香在凤阳，大路边村大采撷。近日，凤阳镇万财菱角种养专业合作社社员正在采收菱角。该合作社对接浙江一带种养技术和市场，在当地率先种植菱角，近三年，每年以亩的速度扩大种植面积，连年取得丰收，今年年产值将达万元。

菱是水中的精灵。每至夏秋季，水面上满是碧澄澄的菱叶，按照某种精确的角度完美地在水面上蔓延开来。菱叶长势很旺，挤挤挨挨的，一大片一大片的，总也望不到头似的。

菱角就藏在浓密的菱叶底下。眼下正是菱角最鲜嫩的时候，翠绿色的或者粉红色。

采菱需要技术的支撑，菱叶和菱梗是牵扯在一起的，随着微波一漾一漾，起伏不定。一使劲可以拉上许多，但必须谨慎，不然就会被扯断。

遗漏下来的菱，也不会被浪费，也不需花费一丁点心血。菱叶化作春泥更护菱——菱叶等天冷了，腐烂化作淤泥。

采菱不必头顶烈日，而是沐浴柔和秋日，拥抱清隽秋风。面对大自然满湖的丰厚馈赠，便会欣然咏而歌。古往今来，无数的采菱女吟唱《采菱曲》。

玲珑婉转，歌声四处飞扬，曲声柔美动听。“七月老，八月落，新娶的媳妇摘菱角，舱里菱角没腰窝……乡音俚曲，诙谐又有趣，欢歌袅袅、笑语阵阵。

歌声中，人们感受到了生活的美好与劳动的快乐，此时他们收获的不仅仅是鲜甜清嫩的菱角，更有精神上的愉快与享受吧。

菱角营养价值很高，含多种维生素和矿物质。其性寒，可以安中补五脏，养胃、健脾、益气，除百病，且可轻身，有减肥的功效，还可解毒、解酒。

菱角最简便的吃法是生吃。剥开，果肉莹白如玉，脆而嫩，汁多微甜，有些许涩。若将菱角单独煮着吃，可以用荷叶包一下，这样煮出来的菱角不会走色，肉质香甜软糯，适合当零食吃。

当然菱角还可以用来做菜。脆生生的嫩菱角，易入味，有一丝甜甜的余味。如果是老菱，则是糯软喷香的滋味，配上烧鸡烧肉一起煮，别是一番美味。中秋临近，伴着如水的月光，以各种“菱”的美味，寄托思念，珍惜家人团聚的温暖。

北人生不识菱者，仕于南方。席上食菱，并壳入口。或曰：“食菱须去壳。”其人自护其短，曰：“我非不知，并壳者，欲以清热也。”问者曰：“北土亦有此物否？”答曰：“前山后山，何地不有！”夫菱生于水，而曰土产，此坐强不知以为知也。

我们作为地道的南方人，可不能学这位自护其短的北方人那样，闹出笑话。去菜场买些菱角，品尝下秋的味道；或者自己去野外或菱塘摘些野菱，体验下野趣；或者将野菱随意往自家附近的池塘一扔，来年获得无心的福利。

皓月当空

菱歌秋水

安好岁月

作者：黄传庚

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编辑：晏仁晶

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