须划船采摘,既是野果又是蔬菜,清甜美味还

白癜风可以吃什么 http://m.39.net/disease/a_5875609.html

在南方水乡长大的孩子一定对一种食物不会陌生，这种食物只产江南水乡中，是除了莲藕以外被南方孩子们所熟知的一种。其清甜可口，无论是生的还是熟的都可以食用，不仅味道鲜美，还有很高的食疗价值。

因为地域环境受限，故而不是被很多朋友熟悉，但是这种蔬果却是地地道道的上佳食材，从古至今拥有几百上千年的食用历史，是南方伙伴们最喜欢的食材之一。这种蔬果便是菱角。

食用历史悠久，采摘不易

关于菱角，早在《诗经》当中便有记载，食用历史非常悠久。这种美食一般产在水里，成熟时期，都需要划船采摘，而且采菱用的船通常都很小，仅仅能够容纳一个人坐在里面，没有掌握技巧的话，是很难成功做进去的。

因为菱角是一种水生蔬果，尤其是喜欢长在水源丰富且深的地方，所以在南方，还有专业的采菱人，采摘十分不易。小时候采摘菱角，乘坐小船，没少翻船过，需要熟练的技巧，掌握平衡。

营养丰富，清甜可口

菱角有大致有两种，一种是常见的黑色，一种为红色，其实大同小异，两角弯弯得像牛角一样，外壳十分坚硬。每年的8月份就是菱角成熟的季节，又称“水中落花生”，非常好吃。

小时候缺衣少食，没少去水里采摘菱角作为零嘴食用，采摘后洗干净，找到菱角中心线的最下方那个点，开一个口子，然后掰住两边的角，一边往中间挤，一边带点儿巧劲儿去晃，就能把洁白晶莹的果肉完整地暴露出来，然后可以开心的食用，清甜可口。

而且根据现代营养学研究证明，菱角营养非常丰富，除了含有丰富的蛋白质和维生素以外，还含有大量的钙、磷、铁等微量元素，而且热量低，不发胖。且传统中医认为菱角能够补脾胃，强股膝。

菱角还解酒

除此之外，菱角还具有解酒功效，其能利尿通乳，止渴，解酒毒。每年8月份采摘后生吃，或者将菱角果肉晒干磨成粉做成菱角粉，或者将菱角与大米一起熬煮成粥食用，具有很好的保护肠胃和解酒的功效。

小心寄生虫

但是采摘菱角的时候，最好不要用嘴去直接咬菱角。这是因为菱角是一种生长在湖水里的植物，淡水有许多寄生虫，尤其是姜片虫喜欢吸附在菱角壳上，所以千万不要用嘴直接咬外壳，否则很容易将寄生虫一并吃进肚子里。