美食篇之十三一年一度菱角季,回忆儿时

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菱角

充满着儿时回忆的小零食

农家长大的孩子们

对于它给舌尖上带来的满足感

必然是记忆犹新的！

菱角季

菱角

水生植物

壳硬肉白

形状犹如一艘古船

船舱中塞满了货物

又如羚羊的角，弯而尖！

菱角是菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

1、盐水菱角

准备菱角刷洗干净后，在锅内放水加少许盐，倒入菱角，大火煮十分钟左右即可。

2、葱油菱角

菱角去皮，水烧开蒸10来分钟别急着掀锅盖，然后另起锅烧热油加酱油醋糖味精葱花浇于菱角上即可。

3、雪菜炒菱角

将菱肉斜刀一切二。起油锅，油热后倒入菱肉，翻炒，再加入雪菜，加盐翻炒就好了。

4、菱角烧肉

菱角掰壳备用，水里放入姜片，将五花肉焯水备用，热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油，再倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。加入开水，小火炖约30分钟后放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

不管刚刚出水的嫩菱角

和已经煮熟菱角

对于吃货而言

都是一种美食

当然菱角寒性较大

生吃最好不要一次性吃太多

注意食物属性间的搭配

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