这菜南方很常见,北方买不到,样子不好看,

北京白癜风最专业的医院 http://ask.bdfyy999.com/

导读：夏天常买它，样子不好看，胜在味鲜美，简单一炒大鱼大肉也不换。

夏天不仅土地上的蔬菜丰富，就连水里的蔬菜也特别多，例如有藕带、茭白、还有南方特有的一种水生蔬菜，它就是棱角菜。菱角菜口感鲜美清嫩。菱角菜生长在湖泊众多的江南地区，所以在南方是很常见的食材，娟妈家夏天也经常买来吃。但是它在北方很少有栽种的，因此在北方是买不到菱角菜的。

棱角菜是棱角的根茎，颜色是青褐色的，不是很好看。因为生长在水中的缘故，菱角菜的纤维非常细嫩，这也是它口感好的原因。在采摘棱角菜时，要趁菱角还没有成熟的时候去摘，这样的根茎就会特别的嫩，等菱角成熟以后再摘菱角菜，那样吃起来就有些干柴了。新鲜买来的菱角菜去掉叶子切碎后先焯水，然后放入剁椒大蒜简单一炒，端上桌，是大鱼大肉都换不走的鲜美菜肴。菱角菜除了味道鲜美，还含有丰富的纤维素、胡萝卜素等营养物质，喜欢的朋友记得买来吃。下面教大家具体做法。

食材：菱角菜克，剁椒一勺，大蒜一头，生抽一勺，盐两克，鸡精两克。

做法。

1、将买来的菱角菜放入清水下淘洗干净，然后切碎备用。

2、锅中倒适量水烧开，再将切碎的菱角菜放入锅中煮大约3到4分钟。煮好的菱角菜捞出过一下凉水。

3、锅里焯菱角菜的水倒掉，将锅洗净后重新倒入一勺油烧热，然后放入剁椒和大蒜末小火炒香。

4、剁椒和大蒜炒好以后，就将菱角菜倒入锅中，紧接着放入一勺生抽、两勺清水、两克盐、2克鸡精翻炒均匀就可以出锅啦！

这菜南方很常见，北方买不到，样子不好看，简单一炒比肉鲜美。菱角菜的样子虽然不好看，但是搭配大蒜、剁椒炒出来的味道特别鲜美。在南方，不管是餐馆还是小面馆，都会配上这样一碟剁椒蒜末菱角菜，非常的下饭。

娟妈妈有话说

菱角菜的含水量比较丰富，记得不要用油干炒，倒入菱炒菜的时候也要放入一些水进去，防止菱角菜的水分被炸干，影响口感。

今天的“蒜泥剁椒菱角菜”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！