小小一颗,它是菜也是药,这样做超好吃

重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

最近厨幺妹在菜市场看到了一样好东西——菱角，毫不犹豫的买了一大包回去，这可是满满的儿时回忆啊！

菱角又称“水中板栗”，是一种水生食物。药用和营养价值非常高，在食物匮乏的年代，它能替代粮食。《本草纲目》中也记载：菱角可补脾健胃，强健体魄，健力益气，可食疗滋补，中老年人常食有益。

而且菱角还是一种热量很低的食品，矿物质和纤维素含量丰富，能促进肠胃蠕动，非常适合想减肥的女性。但由于菱角是季节性很强的食材，大家可要抓紧吃，错过就没了！

今天，厨幺妹用菱角和带鱼一起烧，带鱼煎香酥之后，和煮熟的菱角一同下锅，菱角吸收带鱼鲜美味道的同时，又起到调节中和的作用，别提有多好吃啦~

快点跟着厨幺妹一起做来尝尝吧!

主要食材

菱角、带鱼、葱姜蒜

红椒、面粉、八角、蚝油

酱油、料酒、白糖

烹调步骤

①菱角去皮煮熟，带鱼去鳍去黑膜，双面切一字花刀。

②切段放到碗中，放入少许盐抓匀，然后加入面粉充分抓匀即可。

③热锅热油，下入带鱼，一面煎制1分钟，定形后，翻面煎制30秒至双面金黄。

④将锅稍微倾斜，用油炸八角，炸香后放入葱姜蒜爆香，再放入菱角。

⑤锅中依次放入1勺蚝油、酱油、料酒，调味后加水（与带鱼持平）然后加入少许盐、鸡精、白糖，小火烧制，盖上锅盖烧15分钟。

⑥改大火收汁，出锅前撒上红椒和香葱即完成~

菱角含有大量的淀粉，会形成漂亮的自来芡。口感咸鲜微甜，鱼肉鲜嫩，绝对是餐桌上的一道美味。

客官！在看一下呗~